En fin måte å tilberede velsmakende, saftig kjøtt uten problemer er å steke biff eller svin hele i ermet. Retten viser seg å være duftende, øm og passer godt til hvilken som helst tilbehør.
Svinekjøtt med honning, bakt i ermet
For å lage svinekjøtt i henhold til denne oppskriften, trenger du:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- hvitløk - 6 fedd;
- laurbærblad - 5 stk.;
- honning - 1, 5 ss;
- sennep - 1, 5 ss;
- tørr rødvin - 100 ml;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- malt rød pepper - etter smak;
- koriandererter - etter smak.
Først må du skrelle og skjære hvitløken i skiver. Svinekjøttet skal vaskes, tørkes, det skal lages små kutt i kjøttet og hvitløksplatene og laurbærbladene skal legges i dem. Deretter må du blande salt og to typer pepper. Legg kjøttet i en dyp bolle og gni grundig med krydderblandingen.
Bland sennep separat med honning, bland grundig og glasér et stykke kjøtt, og prøv å sørge for at blandingen kommer i kuttene med hvitløk. Dryss deretter kjøttet med koriander og pakk det inn i folie for sylting. Jo lenger kjøttet er marinert, desto mer ømt og saftig blir retten.
Ovnen bør forvarmes til en temperatur på 180 ° C, og et bakeplate med svinekjøtt i hylsen skal plasseres i den. Sørg for å stramme kantene på ermet slik at saften som frigjøres under steking, ikke strømmer på bakeplaten (denne saften kan helles over en sidefat). Etter 50 min. ermet skal kuttes og svinekjøttet skal stekes i ytterligere 30 minutter for å danne en gyldenbrun skorpe.
Biff i ermet
Biff - kjøttet er ganske tørt, så når det er bakt blir det vanligvis ikke saftig. Å koke dette kjøttet i ermet, unngår bare at det tørker ut.
For å lage deilig biff, ta:
- biff kjøtt - 1 kg;
- løk - 1 stk.
- soyasaus - 3 ss;
- olivenolje - 1 ss;
- malt paprika - 1 ts;
- malt svart pepper - etter smak;
- salt etter smak.
Skrell først løken og skjær i tynne halvringer. Bland løkene i en dyp bolle med olje, pepper, salt og soyasaus (det er viktig å ikke overdrive det med salt, ettersom soyasaus vanligvis er veldig salt). Kjøttet dyppes i sausen og marineres i omtrent en time ved romtemperatur.
Deretter må du ta ermet og plassere kjøttet i det sammen med løken. Fest kantene forsiktig, sett i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og stek i omtrent en time. Om 20 min. til det er klart, er det best å åpne ermet og regelmessig vanne kjøttet med saften som skiller seg ut.
Biff tilberedt på denne måten vil være veldig ømt og aromatisk. Soyasaus vil legge til en lett krydret smak i retten, og syltet løk etter baking vil være et utmerket tillegg til sidefatet.
