Svinekjøtt tilberedt i en erme for steking viser seg å være uvanlig velsmakende, ømt og saftig. Og det er absolutt umulig å motstå den fantastiske aromaen til denne retten!
Matlaging svinekjøtt bakt i ermet
Du trenger følgende ingredienser:
- 1,5 kg magert svinekjøtt uten bein (lend, karbonat);
- 6-7 fedd hvitløk;
- ½ glass tørr rødvin;
- 1, 5 Art. skjeer med honning;
- 1, 5 Art. ss sennep;
- salt;
- 3-4 laurbærblader;
- malt svart pepper;
- malt rød pepper;
- korianderterter.
Ta et helt stykke svinekjøtt, vask i rennende vann og tørk med et tørkepapir. Skjær den skallede hvitløken i tynne skiver. Bruk en skarp kniv til å lage små kutt i kjøttet forskjellige steder. Sett biter av hvitløk og løvblad i kuttene.
Rør inn salt, rød og svart pepper og pensle kjøttet grundig med denne blandingen. Kombiner deretter honning og sennep. Legg svinekjøttet i en dyp marinerende tallerken og pensle det godt med blandingen. Vær oppmerksom på at sennep-honningblandingen også kommer inn i kuttene: På denne måten vil kjøttet marinere bedre og smaken på den ferdige retten vil bare være til nytte.
Dryss kjøttet med koriander og / eller andre krydder du ønsker (rosmarin, merian, timian og andre). Hell over med tørr rødvin, dekk med plastfolie og avkjøl i 5-7 timer (helst over natten, ettersom jo lenger kjøttet er marinert, jo mykere blir det) for å marinere.
Legg det marinerte kjøttet i en stekemuff og legg på et bakeplate. Legg svinekjøttet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C og stek i 50-60 minutter. Gjør deretter et snitt i ermet og fortsett å bake kjøttet i ca 20-30 minutter til det dannes en vakker, gyldenbrun skorpe, som med jevne mellomrom heller over den resulterende saften og den gjenværende marinaden. Skjær det kokte svinekjøttet i porsjoner og server det varmt eller kaldt.
Med hva skal jeg servere svinekjøtt bakt i ermet?
Du kan servere svinekjøtt som en uavhengig rett eller med et bredt utvalg av tilbehør. Spesielt vellykket bakt svinekjøtt er kombinert med så enkle sideretter som bakte poteter, kokt ris, potetmos, kokte aspargesbønner, bokhvetegrøt eller bygggrøt - de understreker bare den lyse krydret smaken og aromaen av kjøtt.
Salater laget av friske grønnsaker (tomater, reddiker, agurker, paprika, salat osv.) Og urter vil også være et flott tillegg til denne retten.
