Karbonat er kjøtt - vanligvis fra svinelår, tilberedt på en spesiell måte. Når du tilbereder det, er å bevare fettlaget på kjøttet som et must. Men det skal bemerkes at tykkelsen på fettet ikke skal overstige 1-1,5 cm. I følge teknologien må kjøttet kuttes litt slik at det bedre absorberer krydderaromaen. Oppskriften og tilberedningsprosessen er ganske enkel.
Det er nødvendig
- 1,5 kg svinekam
- 4 fedd hvitløk
- 1 ts grovt salt
- malt svart pepper
- malt rød pepper
- tørket ingefær
- paprika
- rosmarin
- koriander
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttet. Skyll den under kaldt rennende vann og tørk med et tørkepapir.
Steg 2
Lag grunne kutt over hele overflaten av kjøttet, med ca. 1 cm mellomrom.
Trinn 3
Skrell hvitløken.
Trinn 4
Tilsett krydder, salt og hvitløk i mørtel og gni godt med en pistol.
Trinn 5
Spred kjøttet grundig og fall ned i kuttene med den tilberedte blandingen.
Trinn 6
Fest rosmarin til kjøttet ved hjelp av en kokestreng.
Trinn 7
Smør en bakebolle med olje og legg kjøttet i den.
Trinn 8
Legg kjøttet i en ovn som er forvarmet til 230 grader.
Trinn 9
Kok kjøttet ved 230 grader i 30 minutter.
Trinn 10
Ta deretter ut kjøttet, hell over den resulterende saften og legg i ovnen.
Trinn 11
Reduser temperaturen til 180 og stek i ytterligere 30-35 minutter.
Trinn 12
Fjern den kulinariske tråden fra den ferdige karbonaden og skjær kjøttet i porsjoner.
Trinn 13
Server kjøttet med en lett salat og ferske grønnsaker.
