Elgstuing er en deilig rett som smaker som biff. Du vil gjerne glede deg over det hjemmelagde produktet ditt både på kjøkkenet en vinterkveld og rundt et bål på piknik eller på tur.
Det er nødvendig
- - elgkjøtt - 1 kg;
- - svinekjøtt eller svinekjøtt fett - 150 gram;
- - laurbærblader - 3 stk;
- - pepper i en gryte - 10 stk;
- - steinsalt - 1 ts;
- - hvitvin - 500 ml.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered kjøttet på forhånd: skyll under rennende vann, tørk forsiktig med et papirhåndkle, kutt i små biter. Elgkjøttet kan være tøft (hvis dyret var mer enn 3 år), så la kjøttet suge i hvitvin i ca 6-8 timer før det tilberedes.
Steg 2
Legg kjøttet i en kasserolle i støpejern og la det surre uten å tilsette vann. Kjøttet inneholder nok av sin egen juice som frigjøres under tilberedningen. Smør elg over svak varme i 3-4 timer, rør av og til med en skje.
Trinn 3
Skjær bacon eller underark i små terninger, tilsett i kasserollen med elg. Du kan tilsette krydder - salt, pepperkorn og laurbærblader. Det er forbudt å legge til andre smaksforsterkere, siden i dette tilfellet ikke lapskausen blir lagret på lang tid.
Fortsett å lage elg med smult og krydder i ca 3 timer.
Trinn 4
Klargjør glassbeholdere: skyll glass og metallokk, steriliser med damp eller kokende vann, kjølig og tørt.
Sjekk gryteens beredskap - pierce den med en gaffel eller spyd, den skal være veldig myk, som et geléert kjøtt.
Trinn 5
Fordel kjøttet i krukker i like store porsjoner med en skje, og hell over saften som er igjen etter tilberedningen. Lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted i opptil 1 år.
Trinn 6
Elk kjøtt er et sunt, kosthold og økologisk rent kjøtt, som inneholder jern, fosfor og sink. Storfe er ikke forgiftet med veksthormoner og kjemikalier, så du trenger ikke å bekymre deg for helsen din og helsen til familien din.
