Ananas kan bli en ekte dekorasjon av et festbord, en original ingrediens i salater og desserter. Dyre eksotiske frukter er ofte lagret på forhånd, og det er veldig støtende hvis det blir funnet tegn på ødeleggelse før festen. Du kan lagre ananas til nyttår eller en annen høytid, i tillegg til å ikke la den resterende frukten gå til spille. For å gjøre dette må du følge visse regler.
Lagring av en hel ananas
Du kan oppbevare ananas hjemme ved romtemperatur i flere dager, en litt umoden frukt blir mykere og saftigere. I dette tilfellet anbefales det å holde frukten på et mørkt sted uten å pakke det, mens det skal snus fra tid til annen. Ellers vil saften renne ut på ett sted og forårsake rotting.
Hvis du trenger å oppbevare ananas i en lengre periode, kan du ikke klare deg uten kjøleskap. Frukten må pakkes i en papirpose eller plast, men ventileres - med hull. Deretter plasserer du i kjøleskapet, hvor temperaturen ikke skal falle under 7 ° C og overstige 8 ° C, og luftfuktigheten ikke bør være høyere enn 90%.
Det ideelle stedet er fruktrommet. Den eksotiske frukten vil ligge der i 11-12 dager. Hvis du holder ananas i kjøleskapet lenge, blir den mindre velsmakende og aromatisk, men noen ganger er dette den eneste utveien.
Lagring av ananasrester
Mest sannsynlig vil du kunne holde ananas hjemme, og den vil til og med bli midtpunktet for festbordet. Frukten kan imidlertid ikke spises til slutt, spesielt hvis mer enn en frukt er kjøpt. I dette tilfellet skal restene oppbevares i 10-12 dager, som en hel ananas: i papir eller perforert polyetylen i fruktrommet i kjøleskapet.
Er det mulig å fryse ananas? Ja, dette er akseptabelt hvis du skreller frukten, hakker den og legger den på et skjærebrett, deretter i en pose og legger den i fryseren. Når de smakfulle fruktskivene har stivnet, pakker du dem i en spesiell frysepose. I en fryser i en hermetisk lukket pakke, vil ananas ligge i 2-3 måneder.
Endelig kan du fylle på en eksotisk ananas-dessert til vinteren og til og med oppbevare ananas hjemme i et år! I det første tilfellet må fruktene konserveres, i det andre må de tørkes.
Hermetiserte ananas
Skrell ananaskallet, skjær fruktmassen i små skiver og legg i en emaljekasserolle. Kok sukkersirup med en hastighet på 1 liter vann og 250 g sukker og hell over den skivede ananas. La alt stå i rommet i 12-14 timer, så må blandingen kokes over middels varme i 15 minutter, helles i sterile krukker og rulles opp.
Tørkede ananas
Skrell den harde skallet fra frukten, fjern øynene, skjær ananas i ringer og legg på et bakepapirkledd bakepapir. Forvarm ovnen til 66 ° C, legg et bakeplate i den og tørk ananene i 24-36 timer, til fruktsirklene er faste. Det anbefales at du lagrer slike tørkede frukter i ikke mer enn seks måneder.
Kandisert ananas
Kok sukkersirupen. For 1 kg ananasskiver trenger du 3 kopper vann og 4 kopper granulert sukker. Kok fruktskiver med skallet i 1 time i sirup, slå deretter av varmen og hold den ved romtemperatur i 48 timer. Når de kandiserte fruktene er godt mettet med sukker, flytter du kjelen med sirupen og ananassen til middels varme og lar væsken fordampe under konstant omrøring. Tørk kandisert frukt på pergament på et skjærebrett eller bakeplate på et varmt sted (for eksempel en varm radiator).
Interessante fakta om ananas
- Biologer teller mer enn 80 varianter av denne eksotiske frukten, mens noen av fruktene veier opptil 4 kg.
- En tornet urteaktig plante, hvis frukt er ananas - innfødt i Brasil. I hjemlandet finnes noen av dens eksemplarer i naturen, diameteren på gamle stammer når noen ganger 4 m.
- Ananas er et lagerhus med vitamin C (100 g - daglig dose!); jod, kalium, sink, kobber, kalsium. Periodisk inntak av frukten forbedrer fordøyelsen, gjør blodet mindre tyktflytende og bringer blodtrykket tilbake til det normale. Å spise ananas regnes som en god forebygging av aterosklerose.
- Det er kjent at velstående russiske familier lenge har brukt ananas, som var et tegn på luksus. Så ved hoffet til Katarina den store ble det servert ananas med hasselryper. I grevskapene ble eksotiske frukter, skrelt fra huden, gjæret i eikefat, stuet og servert med vilt, tilsatt kålsuppen.
- En avskåret ananas plantet i fuktig jord kan slå rot og bli en original hjemmeplante. Erfarne dyrkere klarer å dyrke til og med små frukter på vinduskarmene.
- I Mexico brukes ananasskall - hell søtt vann og la det gjære i varmen i flere dager. De drikker en forfriskende drink anstrengt og kjølt.
