Navnet "penseltre" betyr et produkt laget av usyret deig, stekt. Retten fikk navnet på grunn av den sprøe effekten og utseendet, som minner om pinner (kvister). Det er mange alternativer for å lage børstetre, hvorav den vanligste er vodkabasert penseltre.
Produkter for penseltre på vodka
Viktige produkter.
- 3 egg (eggeplommer)
- 2 ss. en skje med rømme
- 2 ss. skjeer med vodka
- 1 ss. skje sukker
- 100 ml melk
- mel - hvor mye deig tar (ca. 3 glass)
- 0,5 liter solsikkeolje (til steking)
- melis
Matlaging av penseltre
Pisk eggeplommer og sukker i en stor bolle. Tilsett melk og rømme, rør til sukker er helt oppløst. Hell i vodka.
Vodkaen i denne oppskriften fungerer som en slags bakepulver. Ikke bekymre deg for at børstemark ikke kan gis til barn på grunn av alkohol. Etter steking i kokende olje vil ikke noe spor være igjen.
Sikt melet gjennom en sil.
Det er bedre å ta mel til penseltre av første klasse, siden penseltre er et produkt laget av usyret deig. Mel av høyeste karakter er mer egnet for konditorivarer (boller, bakverk, kaker).
Tilsett en tredjedel av melet i en bolle i eggemassen, bland godt med en skje. Elt deretter deigen med hendene. Tilsett det resterende melet i porsjoner til en seig, men elastisk deig er oppnådd. Deigen skal være fast, falle godt bak hendene, men samtidig være myk og ikke smuldre.
Rull den ferdige deigen til en ball og la den hvile i 20 minutter. Dekk til med et håndkle for å forhindre skorpedannelse.
Skjær av halvparten av den resulterende deigen (fra den gitte mengden produkter oppnås en stor mengde deig, du kan ikke rulle alt ut på en gang). Kjevle deigen tynt ut på en melet bordplate. Skjær det resulterende laget med en skarp kniv i strimler 10 cm lange og 3 brede. Gjør et lite snitt i midten av hver stripe, vri den ene enden av stripen gjennom den.
Varm vegetabilsk olje i en bred, grunne kasserolle. Som erfaringen antyder, blir den oppvarmet til ønsket temperatur så snart det begynner å dukke opp bobler i oljen. Kast stripene i oljen i små porsjoner. "Kvist" vil øke volumet litt. Stek til de er gyldenbrune.
Fjern det ferdige pensletreet på et papirhåndkle og tøm overflødig olje. Overfør penseltre til et fat, dryss sjenerøst med melis. Du kan helle sukker-honning sirup over penseltreet, men dette er mer sannsynlig ikke børstetre, men den tatariske retten Chak-Chak. Oppskriftene på disse rettene er like. Forskjellen ligger i formen på de bakte produktene og i det faktum at penseltreet vårt er drysset med melis. Og Chak-Chak helles rikelig med sukker-honning sirup.
Server varmt penseltre til te. Barn elsker å drikke det med melk. Og akkurat sånn er knusing også veldig velsmakende.
