Retter som sushi og rundstykker har blitt vanlig i Russland i lang tid. I dag er de vellykket forberedt hjemme. En av de viktigste ingrediensene til disse rettene er riseddik. Når et slikt produkt ikke finnes i hyllene til nærmeste supermarked, kan du erstatte det med andre tilgjengelige ingredienser.
Det er nødvendig
- - bordeddik;
- - drueddik;
- - Epleeddik;
- - salt;
- - sukker;
- - soyasaus;
- - rund ris;
- - gjær;
- - sitronsaft.
Bruksanvisning
Trinn 1
Riseddik skiller seg fra sine kolleger, ikke bare i smak og aromaegenskaper, men også i antibakterielle egenskaper. Faktum er at rå fisk ofte brukes til tilberedning av mange japanske retter. Et slikt produkt må absolutt gjøres trygt å spise. For dette bruker japanerne riseddik - den dreper uønskede bakterier.
Steg 2
Når du møter mangel på riseddik i butikkhyllene, fortvil ikke. Faktisk kan du finne en verdig erstatning for denne ingrediensen. Samtidig mister rettene dine ikke smaken. Et alternativ er å erstatte riseddiken med vanlig eddik. Ikke glem at mengden skal være mindre, ellers vil sushi og ruller ha en for sterk, ubehagelig lukt.
Trinn 3
Det optimale resultatet for å velge en erstatning for riseddik kan oppnås ved å bruke noen oppskrifter og små triks. Ta 4 ss drueeddik, 1 ts salt og 3 ts sukker. Bland alt dette grundig og varme opp på svak varme til alle komponentene er helt oppløst. Husk at eddiken aldri skal koke.
Trinn 4
Det er en annen oppskrift som kan hjelpe en elsker japansk mat i vanskelige tider. Bland 1 ss eplecidereddik med 1 ts sukker, 1/2 ts salt og en spiseskje vann. Forsikre deg om at alle ingrediensene er godt oppløst.
Trinn 5
Som en siste utvei, når du ikke har annet enn vanlig eddik for hånden, kan du bruke den også. Ta 50 ml soyasaus, 20 g sukker og 40-50 ml vanligste 6% bordeddik. Selvfølgelig må alle disse komponentene blandes grundig. Hvis du er glad i soyasaus, kan dette alternativet være det beste for deg. Ikke tro at denne erstatningen for riseddik vil ødelegge måltidet ditt, det er ikke sant. Eksperimenter gjerne, så lykkes du.
Trinn 6
Du kan oppnå et godt resultat uten å bruke eddik i det hele tatt. Bare ta sitronsaft, bland med litt sukker og sug ris med denne blandingen. Tro meg, dette er en fantastisk marinade for ris. Gjestene dine føler kanskje ikke engang mangelen på riseddik.
Trinn 7
Hvis du er på farten, kan du prøve å lage din egen riseddik. For å gjøre dette må du holde risen i flere timer i en lukket beholder med vann, og deretter sende den til kjøleskapet over natten. Sil kornene om morgenen. For hvert glass med den resulterende væsken, tilsett tre fjerdedeler av et glass sukker. Kok den resulterende blandingen i et vannbad i ca 20 minutter. La blandingen avkjøles og tilsett gjær (1/2 ts per liter). Etter noen dager, når boblene på overflaten av væsken forsvinner, hell den i en annen beholder. Vær så tålmodig etter det. Om en måned er hjemmelaget riseddik klar.
