Dampende fisk gjør det mulig å bevare smaken og næringsstoffene så mye som mulig, i tillegg er dampet fisk et utmerket alternativ til lunsj eller middag for de som er på diett. Dampende fisk er naturlig nok mest praktisk i en dobbeltkoker, men hvis du ikke har en, kan du bruke prinsippet om et vannbad - kok fisk på en metallsikt eller et dørslag på en gryte med kokende vann. For damping er det best å bruke laksefisk - den har ganske tett og saftig kjøtt på samme tid, og den utpreget og behagelige naturlige smaken eliminerer behovet for å bruke olje til steking eller krydder.
Det er nødvendig
-
- en fisk;
- sitron;
- en damper eller en stor gryte og en metallsikt eller dørslag.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skaler fisken, tøm den og fjern hodet. Deretter skiller du fileten fra mønet på begge sider ved å bruke knivbladet og trekker den av.
Steg 2
Skyll fileten grundig under kaldt vann og tørk den.
Trinn 3
Skjær filetene i tykke biter (4-5 cm).
Trinn 4
Krydre hvert stykke med salt og dryss med nykvernet sort pepper. Krydder kan tilsettes hvis ønskelig - det er best å bruke krydder basert på mynte eller grønn te, da disse urtene fungerer best med fisk.
Trinn 5
Vask sitronen grundig (du kan gni den med en stiv børste om nødvendig). Skjær sitronen i to og skjær hver halvdel i kiler.
Trinn 6
Hell vann i dampbåten til det maksimale nivået, eller i en kjele, slik at den ikke når bunnen av den toppmonterte silen eller dørslag.
Trinn 7
Legg den tilberedte fisken i en dampbeholder eller i en sil (dørslag) slik at det er ledig plass mellom bitene. De bør ikke berøre, for i dette tilfellet vil matlaging ta mye lenger tid, og det er en risiko for å tørke bitene ovenfra, mens midten forblir fuktig. Hvis du har mange fiskestykker, ta to dampbeholdere. Hvis du bruker en kjele, må du lage mat i to trinn.
Trinn 8
Legg sitronskivene oppå fisken.
Trinn 9
Steketid: i en dobbel kjele - i henhold til instruksjonene, over en kjele - fra 30 til 40 minutter (fiskens beredskap kan kontrolleres ved å stikke den med en gaffel).
Trinn 10
Fjern sitronen som fisken kokte med før du serverer, og drypp fersk sitronsaft over skivene.
