Å tilberede kjøtt i en dobbel kjele er et av de mest optimale alternativene for kjøttretter, siden når det stekes kjøtt, som et hvilket som helst annet produkt, dannes det en stor mengde kreftfremkallende stoffer, kokt kjøtt er vanligvis smakløst, og når du baker kjøtt i ovnen, det er høy risiko for å tørke det … En damper gjør det mulig å lage en saftig og sunn rett.
Det er nødvendig
-
- okse indrefilet;
- hvitløk;
- sennep;
- svart pepper;
- timian.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask et stykke oksemørbrad (høyst 500 g), tørk det og skrell av filmer og overflødig fett. Du kan legge igjen et tynt lag med fett på kjøttet.
Steg 2
Del hvitløkhodet i nellik og skrell.
Trinn 3
I en bolle kombinerer du sennep, pepper og timian. Hvis du ønsker det, kan du erstatte timian med en annen aromatisk urt - rosmarin eller oregano, eller legge dem til marinaden.
Trinn 4
Lag flere dype punkteringer i et mørbrad og legg hvitløksfeddene i dem - hele eller kutt i to på langs.
Trinn 5
Fordel blandingen over kjøttet og la det marinere. Marineringstiden er ikke regulert - jo lenger du holder kjøttet i marinaden, jo mer ømt og saftig blir det til slutt. Du kan marinere opptil en dag.
Trinn 6
Legg det marinerte biffen i en dampbeholder og kok i halvannen til 3 timer. Fordelen med å dampe er at selv om du overeksponerer kjøttet, tørker det ikke ut. Jo lenger du koker den, jo mykere, smuldrende og øm blir den.
Trinn 7
Med denne matlagingsmetoden oppnås et klassisk kokt svinekjøtt, men ikke bakt, men damp. Den kan serveres varm eller kald, med hvilken som helst saus som er egnet for kjøtt, samt et tilbehør med friske eller dampede grønnsaker.
