Plov har vært kjent i mange århundrer, det er en legende at Alexander den store var forfatteren av denne retten. I dag er det et enormt antall pilafoppskrifter, den kan tilberedes i henhold til den klassiske oppskriften fra lam, eller den kan lages av andre typer kjøtt, så vel som fra kylling, og det er til og med en søt fruktpilaf. Metodene for matlaging har også endret seg: i en kjele på komfyren, i en multikoker og til og med i en dobbeltkoker.
Det er nødvendig
-
- 300 gram kyllingfilet;
- 1 kopp ris
- 1-2 hoder av mellomstore løk;
- 1-2 mellomstore gulrøtter;
- 0,5 kopp vegetabilsk olje;
- salt
- krydder for pilaf.
Bruksanvisning
Trinn 1
Mens du lager annen mat, sug risen i vann for å få den til å svelle litt.
Steg 2
Skyll kyllingbrystet, tørk med et papirhåndkle og skjær i små biter.
Trinn 3
Skrell grønnsakene, skjær løkene i terninger, og det er bedre å kutte gulrøttene i terninger. Hvis du rasper gulrøttene på et grovt rivjern, vil de oppløses i den ferdige retten og vil være lite merkbare. Gulrøtter, kuttet i terninger, vil sette retten i en oransje stemning.
Trinn 4
Varm oljen godt i en tykk tallerken. Oljens beredskap kan bestemmes ved å kaste et løkbit der: når det blir svart, ta det ut og hell den tilberedte løken i oljen og surr den til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter gulrøttene og fortsett å surre uten å redusere varmen og rør ofte. Etter 10 minutter, legg kjøttet i grønnsakene, rør og la alt småkoke i ytterligere 10 minutter, salt, tilsett pilafkrydder og rør. Reduser varmen.
Trinn 5
Forbered dampbåten din. Legg det tilberedte kjøttet med grønnsaker i en beholder for frokostblandinger, legg den hovne risen på toppen og hell kokende vann over alt med en hastighet på 1 glass vann til 1 glass ris. Det er viktig å observere proporsjonene slik at risen i retten ikke blir overkokt, men smuldret. Det er også viktig å helle kokende vann over risen, ikke bare varmt vann. For en dobbel kjele er dette spesielt viktig, dessuten vil det forkorte koketiden for pilaf.
Trinn 6
Plasser beholderen i en dobbel kjele og damp pilaf i 40 minutter. I den ferdige pilaf skal risen absorbere vannet helt. La pilaven ligge under lokket i en dobbel kjele i 10 minutter for å "hvile" og tilsette.
Trinn 7
Server pilaf på en stor flat tallerken, legg først risen i en haug, og fyll den med kjøtt og grønnsaker.
