Duftende myke boller med søt skorpe - hva kan være bedre for et koselig hjemmelaget teselskap. Ved å bruke de enkleste ingrediensene kan du tilberede dem uten store problemer og problemer. I beskrivelsen avslører vi alle hemmelighetene og nyansene i kokeprosessen. Bollene er mye bedre enn de fra butikken!
Det er nødvendig
- - mel - 700 g;
- - melk - 250 ml;
- - sukker - 400 g;
- - smør - 300 g;
- - egg - 3 stk.;
- - gjær - 20 g;
- - salt - 3 g;
- - raffinert solsikkeolje - 20 ml;
- - kanel - 30 g;
- - vaniljesukker - 40 g;
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken i en kjele til den er varm. Elt gjæren med fingrene og kast den i melken. Tilsett 2 ss sukker og mel hver. Bland alt grundig. Dekk pannen med et håndkle og la den stå ved romtemperatur i 20 minutter - blandingen skal dekkes med små bobler.
Steg 2
Smelt 100 g smør og la det avkjøles. Bryt 2 egg i en separat bolle og rør dem med en gaffel til de er glatte. Tilsett 4 ss sukker, rør og hell i en bolle med gjærblanding. Hell den avkjølte oljen der. Bland alt forsiktig.
Trinn 3
Sikt 3 kopper mel (540 g) i en annen bolle. Tilsett en klype salt og bland. Tilsett gjærblanding og elt deigen. Det skal forbli mykt og elastisk, så ikke tilsett overflødig mel. Ha deretter deigen i en ren dyp tallerken, dekk til med et håndkle og la den stå ved romtemperatur i 1-1,5 timer. Den skal øke med omtrent 2 ganger. Så elter vi den og legger den på tavlen.
Trinn 4
Del deigen i flere deler, 140-160 g hver (det viser seg omtrent 8). Rull ut en liten ball fra hver del, og rull ut en sirkel med en diameter på ca 20 cm, smør hver sirkel med ghee, dryss med 1 ss sukker og deretter en teskje av en blanding av kanel og vaniljesukker. Deretter bretter vi sirkelen til en tynn rull (3-4 cm). Vi kutter den i to på langs, og når ikke en av kantene 2 cm. Så bretter vi den ene halvdelen i sikksakkretning til den uklippte enden, og på toppen av den pakker vi også den andre - en klassisk "krøll" oppnås.
Trinn 5
Legg bakepapiret med bakepapir og legg ut bollene. Dekk bakeplaten med et håndkle og la bollene stå i ytterligere 15-20 minutter. Så belegger vi dem med eggeplomme på toppen.
Trinn 6
Forvarm ovnen til 180 grader og sett bollene til å bake i 20-30 minutter.
