Mange er veldig glad i muffins - både på grunn av sin rike smak og på grunn av den enkle tilberedningen. For å bake en kake trenger du ikke å bruke mye tid og krefter - du trenger bare å vite noen viktige nyanser av forberedelsen.
Husk at å lage en kake vil bare være deilig hvis du ikke angrer på smør, egg, sukker og slike behagelige tilsetningsstoffer som kandiserte frukter, rosiner, krydder eller nøtter til deigen. Ikke bli motløs hvis du ikke har en spesiell cupcake-panne - cupcakes kan være av hvilken som helst form, og hvis du vil, kan du til og med lage en cupcake i en cookie cutter. En annen viktig nyanse er cupcake-dekorasjon. Cupcaken kan bare dekoreres med nøtter eller glasur, og ingenting annet. Du må ta ut den ferdige kaken fra formen først etter at den er helt avkjølt. For å gjøre muffinsene luftige og myke, elter du deigen så raskt som mulig mens du prøver å opprettholde skumstrukturen, og det er bedre å bake muffinsene på høyeste temperatur i ovnen. Det er enkelt å sjekke kaken for beredskap: du må gjennombore kaken og sørge for at deigen er bakt. Hvis deigen plutselig er fuktig, og skorpen allerede er bakt, dekker du kaken på toppen med tykt papir og baker videre. Papiret vil beskytte skorpen mot å brenne.
For å lage en kake trenger vi: til deigen - tre glass mel, to glass sukker, 300 gram smør, fem eggeplommer, et halvt glass knuste valnøtter, fire hvite, en sitronskal, en halv en teskje natron; for glasur - juice av en sitron, en eggehvite og 200 gram melis.
• Mos smør med ett glass sukker.
• I en annen beholder maler du eggeplommene med et glass sukker og tilsett smøret, bland godt.
• Tilsett natron, revet eller finhakket sitronskall, knuste nøtter i deigen og rør igjen grundig.
• Tilsett mel i deigen, og pisk eggehvitene i en separat beholder og hell i deigen.
• Rør deigen så raskt som mulig - den skal se ut som en veldig tykk krem som et resultat.
• Legg en bakebolle med oljet papir og dryss over brødsmuler, legg deigen ut.
• Forvarm ovnen til 180 grader og legg pannen med deigen på øverste nivå. Kaken skal stekes i en time ved en temperatur på minst 180 grader, til en sterk gylden skorpe dannes på toppen.
• Kontroller om kaken er pen, ved å gjennombore den flere steder og ta den ut av ovnen. Avkjøl kaken uten å fjerne den fra formen.
• Tilbered glasuren i mellomtiden: Tilsett melis gradvis i den vispede eggehviten (motstå fristelsen til å slå eggehviten med en mikser - skummet kan bli for bratt).
• Legg litt sitronsaft til glasuren litt etter litt, den resulterende massen skal være tyktflytende og ikke spredt.
• Hell glasur over den avkjølte kaken, la den tørke og server med te.
