Ved hjelp av en brødmaker kan du i stor grad forenkle tilberedningen av paier og rundstykker. Tross alt kan gjærdeig til dem lages ved hjelp av et av programmene til dette fantastiske husholdningsapparatet.
Hvordan lage kakedeg med en brødmaker
For å tilberede deigen i en brødmaker trenger du 250 ml melk, 50 ml vegetabilsk olje, 1 egg, 450 g mel, 2 ss sukker, 1 ts. salt, 1, 5 ts gjær. I stedet for melk kan du bruke kefir, da blir deigen mer "luftig". For fyllingen tar du 1 boks hermetisk fisk (makrell) og 4 egg.
Hell romtemperatur melk i beholderen til brødmakeren, knus egget og hell i vegetabilsk olje. Sikt mel og legg det i en beholder. Tilsett sukker, salt, gjær. Plasser beholderen i brødmakeren og still inn deigprogrammet. Deigen vil ta halvannen time å lage mat.
Sjekk kondisjonen til deigen i brødmakeren. Hvis den er vannaktig, tilsett 2 ss mel til den.
Mens det elter, lager du fyllet til paiene. Tøm boksefiskvæsken i en egen bolle. Mos fisken med en gaffel, og fjern de store beinene. Kok og hakk eggene fint, bland med fisken og mos igjen med en gaffel. Hvis fyllet er for smuldret, tilsett litt væske fra hermetikk til det, mos alt igjen og bland.
Etter avslutningen av programmet, legg den tilberedte deigen på et melet skjærebrett. Slå på ovnen og la den varme opp. Begynn å forme biffene. Skjær deigen i fire deler med en kniv, som først må dyppes i mel. Trekk hvert stykke ut med hendene og skjær i kvart. Mos hvert stykke til en kake, legg fyllet i midten og form en kake. Smør et bakepapir med smør, tilsett pattiene og la stå i 20 minutter for å heve litt. Pisk deretter egget, pensle toppen av paiene med det, legg dem i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og stek til de er møre. Du kan også lage boller, smultringer, pizza, store paier - lukket og åpen fra slik deig.
Oppskrifter på fyll for paier
Kaker fylt med kål er veldig velsmakende. Ta mat 300 g kål, 1 egg, 25 g olje, salt - etter smak. Hakk kålen fint, legg den i et tynt lag (4 cm) i en stekepanne forvarmet med olje og stek til den er halvkokt, rør av og til. Avkjøl den ferdige kålen litt. Tilsett hakkede egg og salt.
Fyllingen av kjøtt og slakteavfall brukes i lukkede paier. For åpne paier trenger du en fylling som inneholder tilstrekkelig mengde fuktighet (kål, epler, syltetøy).
For å fylle leveren, bruk 300 lever, 2 løk, vegetabilsk olje, litt mel, salt og pepper etter smak. Fjern leveren fra kanalene, fjern filmen fra den. Skjær leveren i 1 cm tykke skiver, dryss dem med salt og stek i en stekepanne i olje til blodet er borte. Avkjøl det og før det gjennom en kjøttkvern.
Lag sausen hver for seg: finhakk løkene, stek dem litt. Stek melet uten fett til det er lysebrunt, tilsett det i løken, hell i vann eller buljong og kok i en halv time, rør av og til. Hell den tilberedte sausen i leveren som går gjennom en kjøttkvern, la det småkoke over svak varme og avkjøl.
