Kyllingeleverretter er deilige, ømme og aromatiske. Og til dette må det legges til at forberedelsene deres ikke krever verken ekstra innsats eller tidkrevende.
Det er nødvendig
- - kyllinglever
- - en stekepanne med tykk bunn
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede perfekt øm kyllingelever er det bare nødvendig med et avkjølt produkt. Frossen lever vil ikke fungere. Den frosne leverskålen blir rett og slett stuet i sin egen juice, mens den kjølte leveren beholder all juice i seg selv og danner en gyldenbrun skorpe.
Steg 2
Før du steker leveren, tørk den med tørkepapir eller servietter. Men under ingen omstendigheter skal det saltes før steking, ellers vil det gi juice og gyldenbrun skorpe vil ikke fungere.
Trinn 3
I en varm stekepanne legges leveren bare ett stykke om gangen. Det er nødvendig å unngå en katastrofal situasjon når all levermasse vil være i pannen på et øyeblikk. Dette vil drastisk senke temperaturen på pannen, og føre til at parabolen blir stuet igjen i sin egen juice.
Trinn 4
Når du koker leveren, er det viktig å kontrollere dens kraft. Dette kan gjøres ved å trykke massen med fingeren. Strukturen til den ferdige leveren skal være litt tettere enn den rå, og når den presses, presses den innover. En solid lever indikerer at den er blitt overkokt. For å gjøre det lettere å bestemme beredskapen til leveren, må du trykke den med fingeren mens du fortsatt er rå.
Trinn 5
Kyllingelever er et veldig ømt produkt, og derfor vil det fortsette å koke selv med varmen under pannen. Ideelt sett bør leveren overføres til en annen tallerken, og når sausen i pannen er avkjølt, returner den tilbake.
