Feil lagring av mat er hovedårsaken til den korte holdbarheten. For å oppbevare mat riktig i kjøleskapet, må du følge noen få enkle regler.
For å unngå for tidlig ødeleggelse, må du vite hvordan du skal lagre mat i kjøleskapet. Dette vil minimere tap av mat og vil ha en gunstig effekt på budsjettet.
Melk
Det viktigste ved lagring av meieriprodukter er å overholde utløpsdatoene. Distribusjon til riktige temperaturnivåer er også viktig.
Stedet for meieriprodukter er vanligvis på den midterste hylle, siden smaken reduseres og næringsstoffene går tapt når de er helt frosne. For eksempel plasseres cottage cheese og smør best i en ugjennomsiktig beholder på midtre hylle.
Melk lagres optimalt ved en temperatur på +3 til + 6 ° C. Derfor er cellene i kjøleskapsdøren ikke egnet for oppbevaring.
Frukt og grønnsaker
Når det gjelder kilder til vitaminer, som har en tendens til å brytes ned når lagringsreglene brytes, er spørsmålet om hvordan du lagrer mat i kjøleskapet veldig akutt.
- Grønnsaker bør plasseres i spesielle beholdere og plasseres på bunnen av kjøleskapet.
- Du trenger ikke å vaske grønnsakene dine for å forhindre at det dannes mugg.
- Tomater plasseres best hver for seg, da de er en kilde til stoffer som kan ødelegge andre hagegaver.
- Når det oppbevares i kjøleskapet, kan det hende at smaken av poteter ikke endres til det bedre.
- Bær og frukt lagres uvasket i en fuktbestandig beholder.
Kjøtt, fjærfe, fisk
Holdbarheten til produkter i kjøleskapet må overholdes nøye når det gjelder kjøttprodukter.
- Ferdige måltider skal plasseres i spesielle beholdere med tett lokk. Hvis det ikke er noen, vil matfolie hjelpe.
- Tilberedt mat plasseres i kjøleskapet først etter at det er avkjølt til minst 20 ° C.
- Oppbevar halvfabrikata i de kaldeste hyllene.
- Alt rått kjøtt (fjærfe, vilt, fisk) må fryses i fryseren etter innpakning i en pose. Det er best å spre det jevnt over flere porsjoner.
- Pølser, skinke, pølser og andre slike godbiter bør oppbevares ved temperaturer mellom 0 ° C og 8 ° C. Begrepet er begrenset til 10 dager. Men ukokte røkt kjøttprodukter kan lagres på ubestemt tid på et kjølig, tørt sted.
Vanlige lagringsfeil
En av de viktigste misforståelsene er oppfatningen om at kjøleskapet fryser mat, noe som betyr at de uansett vil bli bevart i den. Som et resultat får vi ofte en bortskjemt godbit av det. Her er de vanligste årsakene til irriterende hendelser:
- bruk av lekk emballasje eller ingen emballasje i det hele tatt, som et resultat av at mikroorganismer kommer til mat;
- tett innpakning av frukt og grønnsaker i polyetylen, som bryter med luftens permeabilitet; resultatet er dannelsen av mugg;
- lagring av meieriprodukter i kjøleskapsdørceller;
- lagre ferskt kjøtt eller fisk i kjøleskapet på en hylle: dette kan bare gjøres i 24 timer, ellers er det nødvendig å fryse.
Hemmeligheter med å øke holdbarheten
- Det viktigste trikset er å vite hvordan man organiserer "nabolaget med mat i kjøleskapet." Noen matvarer må holdes borte fra hverandre. Rå kjøtt og fisk plasseres for eksempel ikke ved siden av ferdige måltider, da førstnevnte kan være forurensningskilder. Men frukt og grønnsaker holdes i forskjellige beholdere, ettersom de akselererer prosessen med å råtne fra hverandre. Følgende tabu skal huskes: ost og alle slags røkt kjøtt, salater ved siden av frukt og fisk, pølser ved siden av grønnsaker og frukt. De må under ingen omstendigheter plasseres side om side. Dessuten absorberer meieriprodukter perfekt all lukt. Derfor må cottage cheese, ost, smør forsegles.
- Ikke fyll kjøleskapet med all slags hermetikk. De trenger ikke et spesielt temperaturregime og har lang holdbarhet. Men deres tilstedeværelse i kjøleskapet kan skade andre produkter. Faktum er at i et lastet kjøleskap forstyrres luftsirkulasjonen, noe som medfører brudd på temperaturregimet.
- Hvordan du lagrer mat i kjøleskapet ser ut til å være tydelig, men ikke glem renheten. Kjøleskapet må være rent. Et par ganger i måneden må du gjøre en generell rengjøring i kjøleskapet og skylle hver hylle.
- Vertinnen må ta seg av riktig emballasje av maten. Du kan bruke flere triks, for eksempel spesielle antibakterielle matter som skaper ekstra luftventilasjon. Som et resultat varer maten lenger.
