Friske champignoner er et flott tillegg til kjøtt-, fjærfe- eller grønnsaksretter. Men disse soppene er så lunefulle at vertinnene noen ganger nekter dem. Men man må bare lære noen få regler for håndtering av champignoner, og de vil overraske deg med smak og aroma.
Det er nødvendig
-
- Friske champignons
- vegetabilsk olje
- løk / poteter etter eget skjønn.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær av beina fra soppen. Skyll hver av dem grundig under rennende vann (ikke bruk en bolle med vann til å vaske soppen, da du kan savne mye jord på soppen). La soppen tørke.
Steg 2
Skjær soppen etter eget ønske. Dette kan være store halvdeler eller sopp kuttet i kvart, eller kutte hver sopp i tynne strimler ved å kjøre en skarp kniv over hetten. Skjær spesielt store sopp i 6-8 biter.
Trinn 3
Forvarm en stekepanne på høy varme. Tilsett litt vegetabilsk olje og kast i soppen. Etter et par minutter starter de juice. Stek over middels varme til soppen har absorbert saften og er gyldenbrun. Hvis du bruker sopp som tilbehør, steker du litt løk separat, tilsett den i soppen når de har tatt opp all saften.
Trinn 4
Bruk ferske sopp som supplement til de stekte potetene dine. Stek de skrelte og tynne skivede potetene på middels varme i en dyp skillet (tilsett hakket løk om ønskelig). Stek soppen hver for seg. Kombiner alle ingrediensene i en kjele og kok sammen i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil champignonene gi aromaen til potetene og fylle den med sin lyse soppsmak.
