Koreansk mat er krydret, med mye krydder, og har en skarp smak. I Russland er en variant av mat fra etniske koreanere som bor i Russland kjent og populær.
I koreansk mat brukes ris, nudler og grønnsaker i store mengder. Den mest kjente grønnsaksretten er kimchi, den er tilberedt av alle tilgjengelige grønnsaker, inkludert poteter. For matlaging trenger du:
- 5-6 mellomstore poteter;
- 10 fedd hvitløk (du kan ikke ødelegge en koreansk tallerken med hvitløk;
- salt, malt pepper (svart og rødt i like store mengder) - etter smak;
- et glass vegetabilsk olje og bordeddik;
- 2-3 gode gulrøtter;
- 1 STK. løk;
- 2/3 skudd med soyasaus.
Skrell potetene, hakk dem i strimler (du kan bruke makuleringsmaskin), skyll av stivelse i rikelig med vann. Legg potetstrimler i en kjele, dekk med vann, hell i et halvt skudd eddik, salt, kok opp og kok i 3-5 minutter - potetene skal være fuktige (aldente). Legg potetene i et dørslag for å tømme vannet.
Skjær også gulrøttene i små strimler, skjær løken i halve ringer, hakk hvitløk - legg grønnsakene i en beholder og mariner med gjenværende eddik. Soak i 20-30 minutter og bland med poteter. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, ha pepper i den, hell i soyasaus og kok. Hell grønnsaker med kokende olje, la det brygge i 1-2 timer og server. En krydret matbit kan tilberedes for fremtidig bruk, den lagres perfekt i lang tid i kjøleskapet og blir bare bedre.
