Koreansk mat er kjent for sine fantastiske marinader med krydret gulrøtter og mye krydder. Originale nasjonale retter er ikke bare velsmakende, men også ganske sunne, spesielt for de som ser på vekten. For eksempel er de populære svinekjøttene i koreansk stil det slakteavfallet med lavest kaloriinnhold, med et fettinnhold på bare 2%.
Det er nødvendig
-
- 1 kg rå svinekjøttører;
- Koreanske varme krydder for gulrøtter;
- 4-5 fedd hvitløk;
- 200 g vegetabilsk olje;
- 2 ts salt;
- 1 ts eddik;
- 2 ts sukker;
- 3 gulrøtter;
- malt rød pepper;
- 3 stykker søte erter;
- 3 stykker nellik;
- 1 ts soyasaus;
- malt koriander;
- 1 stykke laurbærblad.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered svinekjøttører - vask dem grundig, skrap dem med en kniv. Hell kokende vann over dem, la stå i en halv time, og rengjør deretter grundig igjen. Legg de kokte ørene i en kjele og dekk med kaldt vann. Kok til de er møre, det vil ta omtrent en time, noen ganger lenger.
Steg 2
Tilsett krydder på slutten av tilberedningen - nellik, laurbærblad, allspice. Salt. Sett de ferdige ørene og avkjøl, og skjær deretter i tynne strimler til den kjøttfulle delen, ikke bruk den. Etter kokende svinekjøtt fås en tykk og aromatisk buljong; den kan brukes som base for supper eller geléert kjøtt.
Trinn 3
Legg de hakkede svinekjøttørene i en dyp tallerken, dryss på kornet sukker, hell over med eddik og rør blandingen. Vent til sukkeret løses opp. Tilsett deretter koreansk gulrotkrydder og salt.
Trinn 4
Før de skrelte hvitløksfeddene gjennom en presse. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje, slå den av og kast hvitløken i noen sekunder. Hell den resulterende aromatiske oljen over ørene og bland grundig. Du kan tilsette fersk agurk, grovrevet. Du bør lage en deilig, krydret salat som vekker appetitten. Det kan også være en original ølmatbit.
Trinn 5
Det er en andre versjon av denne retten, med tilsetning av gulrøtter. Kok svinekjøttørene som i forrige oppskrift, det vil si kok og skjær i tynne strimler. Riv deretter de skrelte og vasket gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern. Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den dekker hele bunnen, ikke hell for mye. Ha tilberedte gulrøtter og ører i godt oppvarmet olje, bland alt raskt og stek, rør hele tiden i omtrent et minutt. Overfør alt til en tallerken, tilsett rød pepper, salt, koriander, eddik, soyasaus og hakket hvitløk. Bland alt grundig og avkjøl i et par timer.
