Koreanske gulrøtter kan kjøpes ferdige i nesten ethvert supermarked etter vekt eller i en plastbeholder, vakuumpose. Og når du går forbi krydderavdelingen i markedet, er det rett og slett umulig å ikke legge merke til den oransje godbiten. Gulrøtter i koreansk stil tilberedt hjemme av friske grønnsaker og uten konserveringsmidler vil imidlertid vise seg å være mye sunnere og bedre.
De som ønsker å finne en lignende rett med et kjent navn i Korea, vil helt sikkert bli overrasket og sjokkert. Selv på koreanske kafeer og restauranter kan den ikke bli funnet, enn si i vanlige butikker. Faktum er at en matbit med dette navnet ikke eksisterer offisielt blant utlendinger; uttrykket ble oppfunnet av russiske kvinner i Sovjetunionen i løpet av en tid med matmangel. Og prefikset "på koreansk" antyder bare den skarpe og pikante aromaen til "utenlands" mat.
Den klassiske koreanske versjonen av krydret gulrøtter tilberedes uten malt pepper, men du kan trygt tilsette denne ingrediensen hvis mannen din eller sønnen din liker snacks "med glimt". En oransje lang gulrot med hvitløk og krydder tilberedes på bare 15 minutter, noe som gir enda mer intriger og overraskelse.
Ingredienser
Du kan lage gulrøtter i koreansk stil hjemme av de produktene som nesten alltid er tilgjengelige på kjøkkenet i skapet. Du vil trenge:
- 2 gulrøtter;
- 1 løk;
- 2 fedd hvitløk (så mye som mulig);
- 20 ml luktfri vegetabilsk olje;
- en teskje korianderbønner;
- 0,5 ts 9% bordeddik;
- et par klyper med granulert sukker;
- varme krydder og salt etter smak.
Steg for steg oppskrift
Du kan lage en duftende og krydret koreansk gulrot omtrent en time før lunsj, slik at den får tid til å tilsette, absorbere smaken av krydder, aromaen av hvitløk, stekte løk. Den veldig direkte tilberedningen av grønnsaker tar 10-15 minutter, noe som verdsettes av husmødre i alle aldre.
Hele den kulinariske prosessen består av enkle trinn som er kjent selv for en uerfaren kokk.
1) Skrell gulrøttene, vask under springen, riv på et spesielt koreansk gulrotrist. Det er de tynne og lange stripene med oransje grønnsak som er egnet for å tilberede en krydret matbit.
2) Overfør gulrotstråene i en bolle.
3) Skrell løken, hakk fint i terninger. Hell i en forvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje (du kan også bruke oliven eller smør, avhengig av husholdningens preferanser).
4) Skrell hvitløksfedd, hakk med en kniv eller pass gjennom en presse, tilsett løkskivene.
5) Stek løk og hvitløk til de er gyldenbrune, ikke brennende.
6) Skje kilene ut av pannen, og la være litt under en tredjedel. Reduser brannen til et minimum. Hell de skivede gulrøttene i en stekepanne over smør med biter av løk og hvitløk.
7) Tilsett salt, pepper, korianderfrø, granulert sukker, bland alt, varme opp i en panne i nøyaktig 1 minutt. Fjern fra varme.
8) Overfør den resulterende snacken i koreansk stil i en glassbeholder eller plastbeholder, hell i eddiken forsiktig, rør.
9) La den koreanske salatbiten avkjøles og tilsett kulden, legg den på balkongen eller utenfor, slik at den absorberer aromaene av hvitløk, koriander, eddik og malt pepper.
De mest delikate hjemmelagde gulrøttene i koreansk stil oppnås hvis de tilberedes om kvelden, og spises bare neste morgen. Server en oransje forrett til bordet kjølt, med brød eller hovedretter, kjøtt, suppe.
