Svinekjøttører er populære i mange land rundt om i verden. Næringsverdien til dette produktet er 235 kalorier. Svineører inneholder også en stor mengde nyttige sporstoffer og mer enn 20 g protein.
Et stort antall uvanlige retter kan tilberedes fra svinekjøttører. Et godt alternativ er svinekjøttører i røren. For å lage denne retten trenger du: løk, gulrøtter, 200 g mel, 2 egg, 100 ml melk, et halvt glass brødsmuler, 8 ss. l. vegetabilsk olje, samt svineører i mengden av 4 stykker.
Rengjør og vask ørene under rennende vann. Hell vann i en gryte og legg ørene der. De skal kokes i tre minutter etter at vannet har kokt. Skrell og halver løken og legg den i en annen kasserolle. Legg gulrøttene, kutt i skiver, laurbærblader og svarte pepperkorn der. Legg svinekjøttørene i denne kasserollen og fyll hele innholdet med vann. La det koke opp, varm opp og la det småkoke i ca 2 timer til det er gjennomstekt.
Ørene vil være helt klare når de lett kan gjennombores med en kniv.
Skjær de kokte ørene i strimler og rull dem i mel, piskede egg og brødsmuler. Stek dem deretter i vegetabilsk olje til de danner en brun-gylden skorpe.
Svineører i koreansk stil vil være en god matbit for øl og mer. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser: 8 ører, 3 fedd hvitløk, 4 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ts. malt koriander, 1 ts. sukker og 4 ss. l. soyasaus, 2 ts. eddik, og litt salt etter smak.
De viste ingrediensene er basert på 6 porsjoner.
Svineører må kokes i saltet vann til de er myke. Husk å røre dem innimellom. Skyll allerede ferdige ører under rennende vann, og tørk deretter med et papirhåndkle. Skjær dem deretter i tynne strimler og legg i en stor bolle. Dryss ørene med salt, sukker. Tilsett også soyasaus, vegetabilsk olje, koriander og eddik. Bland alt grundig med hendene. Hakk den skallede hvitløken og dryss på svineørene. La dem nå marinere i et par timer. Denne retten skal serveres kjølt.
En appetittvekkende og solid tallerken er svinekjøttører med landlige bønner. For å forberede dem trenger du: 1 ss. l. tomatpuré, 2 løk, salt og pepper etter smak, 2 kopper bønner, pepperrotrot, 2 stk. svineører, humle-suneli, samt 4 fedd hvitløk, laurbærblad, 3 ss. l. rømme og svarte pepperkorn.
Skyll først bønnene og overfør dem til en kjele eller kjele, og dekk deretter til med kaldt vann. Sett den på fyr og kok, skift vannet flere ganger. Skjær svineørene i foldene og rengjør godt, og skyll deretter. Legg ørene i en kjele, dekk til med vann, tilsett laurbærblader, løk og pepper. Kok dem i en time. Avkjøl deretter ørene og kutt.
Det er bedre å suge bønnene om kvelden og la stå over natten.
Skrell løken og skjær i ringer. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Nå kan du begynne å lage sausen. Kombiner tomatpuré med pepper og rømme og knust hvitløk. Ikke glem å legge til litt suneli humle og revet pepperrot. Den resulterende blandingen skal piskes til den er jevn.
Bland svinekjøttørene med stekte løk og bønner, salt og bland godt. Legg dem på en tallerken og hell over den tilberedte sausen.
