Oppskrifter på deilige vodka-infusjoner er upretensiøse, krever få ingredienser, og drinker tilberedt i henhold til beskrivelsene er alltid attraktive i utseende, aromatiske og behagelige å konsumere. Tilberedning av tinkturer på bær, frukt, urter og røtter har alltid vært en kreativ virksomhet. Faktisk, i henhold til selv den offisielle klassifiseringen, er det sterke, lavverdige, bitre, søte, semi-søte, dessert osv. Tinkturer.
Kirsebærtinktur
Ingredienser til skjær:
- naturlig kirsebærjuice - 250 ml;
- kokt vann - 250 ml;
- vodka - 500 ml.
For å tilberede kirsebærjuice, ta 1 kg friske bær med fjernede stilker og 700 g granulert sukker. Vask bærene, legg i en beholder med bred hals, dekk med sukker, dekk med gasbind eller bomullsserviett, bind med en ledning og legg det på et varmt sted, i solen, i 30-40 dager. Ta den nødvendige mengden fra den resulterende gjærede juice (i dette tilfellet er den 250 ml), og bland med kokt vann og vodka. Overfør til en pen flaske eller karaffel. Oppbevar tinkturen på et kjølig sted.
Tinktur "Høst"
Ingredienser:
- rød fjellaske - 500 g;
- epler - 1 kg;
- granulert sukker - 300 g;
- vodka - 1,5 liter.
Epler må være modne, duftende, saftige. For eksempel er slike varianter som Ranet, Saffron, White fylling, Golden Delicious, Gala, etc. Rowan for tinktur samles best etter den første frosten.
Sorter rognen, fjern søppel, skyll grundig og kast i en dørslag slik at alt vannet renner ut. Vask, tørk, kjerne og kutt eplene. Legg de tilberedte eplene og fjellasken lagvis i en passende beholder, dryss hvert lag med granulert sukker, og hell vodka slik at den dekker frukt- og bærblandingen helt. Dekk til med gasbind eller serviett og la det "modne" i 2-3 måneder ved romtemperatur. Drikken anses å være klar når rognebærene er fullstendig misfarget. Sil, flaske, kork. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Tinktur "Naturlig"
Ingredienser:
- hakket eikebark - 1 ts;
- korianderfrø - 0,5 ts;
- timian - 1 ss;
- Johannesurt - 1 ss;
- sitronmelisse - 1 ss;
- naturlig honning - 3 ss;
- vodka - 500 ml.
Urter, bark og frø tas best tørket. Varm dem opp i en mørtel før bruk, til duften dukker opp.
Hell honningen med vodka og rør grundig. Hell i en flaske, tilsett alle de andre ingrediensene (oppskriften tillater tilsetning av andre urter du liker), rist, og forsegl deretter tett og legg på et kjølig mørkt sted i 2-3 måneder. Sil, hell i en flaske eller karaffel, oppbevar i kjøleskapet.
Bærtinktur
Ingredienser:
- bær;
- granulert sukker;
- vodka.
Ta saftige modne bær (du kan til og med overmodne, men ikke råtne) - jordbær, ville jordbær, bringebær; svarte, hvite og røde rips og skyll dem under springen. Hell bærene i en praktisk beholder i lag, og dryss hvert lag med granulert sukker i forholdet 1: 1. Hvis du vil at tinkturen skal være søt, øker du mengden sand. Det siste laget av bær skal være helt dekket med sand. Dekk serviset med et løst lokk eller serviett og legg det på et varmt sted. Det er mulig i solen.
Etter en dag eller to vil bærene frigjøre juice. Hell den gjennom osteklær eller en sil og sett den i kjøleskapet, og hell granulert sukker på toppen av de gjenværende bærene - halvparten av mengden som ble hellet første gang. Etter en dag eller to drenerer du saften igjen og kombinerer den med den eksisterende, og dekker bærene med sand igjen (halvparten av forrige mengde). Når du tømmer bærjuicen for tredje gang, kan du gå videre til den direkte tilberedningen av skjæret. For å gjøre dette, kombiner den resulterende anstrengte juice og vodka i følgende proporsjoner: ta 200-250 ml vodka til 1 liter juice. Rør, flaske, kork og oppbevares på et kjølig sted.
