Fisk er rik på fosfor og andre nyttige stoffer, som den blir verdsatt av ernæringsfysiologer over hele verden og anbefales for både voksne og barn. Torsk, hyse og pollock regnes som kalorifattig mat og er tillatt i dietten til de som ønsker å gå ned i vekt. Å spise fiskeretter minst to ganger i uken forbedrer hjernens aktivitet og tankeprosesser.
Det er nødvendig
-
- en fisk;
- smør;
- salt;
- hvit pepper;
- sitronsaft;
- persille;
- rengjøring kniv;
- skjærefjøl;
- panne;
- sett inn i en damppanne;
- folie eller pergament;
- tallerken.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg bare fersk fisk i butikken. Frossen, hermetisert, saltet, røkt, tørket av forskjellige årsaker har ikke den tilførselen av nyttige næringsstoffer. Prøv å beskytte deg selv og dine nærmeste mot fisk fanget for mer enn tre dager siden. Kvaliteten er lett å sjekke med øynene - de skal være klare; vekter - velg kadaver der vekten passer tett til massen; lukt - normal fisk lukter hav eller innsjø, avhengig av habitat.
Steg 2
Ta med fisken hjem og skjær den med en gang. Ikke vane å la fisk ligge i en plastpose, selv i flere timer. Faktum er at det var et temperaturfall under reisen din fra butikken til huset, og det kan best påvirke reproduksjonen av bakterier som er tilstede på overflaten av fiskekadaveren.
Trinn 3
Rengjør fisken under rennende kaldt vann for å beskytte kjøkkenet mot vekter som flyr i alle retninger. Tøm skrottene med en lang smal kniv, slik at du trygt kan fjerne galleblæren, som, hvis resultatet er ugunstig, vil gi massen en bitter smak. Hvis det allerede har skjedd et trøbbel, og du har gjennomboret det, kutt forsiktig ut stedene der gallen har sølet, og tørk innsiden av magen med sitronsaft.
Trinn 4
Skjær fisken i porsjoner. Hvis du vil frese, stikker du en lang, smal og veldig skarp kniv mellom hodet og ryggraden. Beveg deg mot halen med en forsiktig skjærebevegelse. Fjern den andre fileten på samme måte. Fjern små bein igjen i fisken med en pinsett.
Trinn 5
Stekt fisk som kveite, laks, laks, ørret. For å gjøre dette, bruk pergament eller folie. Dampgjedde, steinbit, sik. Sammen med fisken kan du tilsette litt persille i pannen. Stek elve- og innsjøfisk, samt fisk av torskefamilien: hyse, pollock, torsk. Men hvis oppgaven er å gå ned noen kilo, er det bedre å putre dem i litt vann med tilsetning av sitronsaft. Tradisjonelt er fisken saltet med havsalt og malt hvit pepper. Når det gjelder russiske spesialiteter, har crucian karpe i Russland blitt stuet i rømme siden eldgamle tider, karpe - kokt i ovnen og sterlet - kokt i champagne, men dette er i husene til byens adel.
