Fisk er en av de mest næringsrike matvarene. Proteiner, fett og andre næringsstoffer som finnes i fisk, absorberes lett av kroppen. Prosessen med å lage fiskeretter har sine egne egenskaper som kan tas i betraktning.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du legger til laurbærblad, paprika og løk under tilberedningen, må du huske at de ikke kan kokes lenge. Å være i en kokende buljong i lang tid, forverrer de bare fiskens smak.
Steg 2
Fiskekraft vil være mer appetittvekkende og rikere hvis du tar fisk av forskjellige raser for den. For eksempel kan du lage buljong fra abbor, ruff, gjedde, etc.
Trinn 3
Hvis buljongen tilberedes fra fiskehoder, er det viktig å fjerne gjellene. Hvis dette ikke gjøres, vil buljongen være overskyet og avgi bitterhet.
Trinn 4
Det anbefales å salte fiskekraften i begynnelsen av tilberedningen.
Trinn 5
Fisken lukter ikke myr hvis du vasker den i en sterk saltoppløsning på forhånd.
Trinn 6
Kokt fisk smaker bedre jo mindre vann blir brukt under tilberedningen. Derfor bør vannet helles akkurat nok til å dekke fisken.
Trinn 7
Du kan koke fisk enten hakket i biter eller hel. Kokt fisk er imidlertid bedre.
Trinn 8
Stekt fisk er god med varme, med varme. Det anbefales å steke den rett før servering, fordi smaken på fisken blir dårligere under lagring.
Trinn 9
Under steking vil ikke fisken feste seg til pannen hvis du tilsetter litt salt i fettet den er stekt i.
Trinn 10
Til steking av fisk kan du bruke vegetabilsk og ghee, blandet fett. Men å steke fisk i smult anbefales ikke.
