Ukha er en gammel fiskerett. Ofte tilberedes denne suppen i naturen, så oppskriften skal være så enkel som mulig.
Det er nødvendig
- - gjedde (ca. 2 kg);
- - poteter;
- - gulrot;
- - løk;
- - hvitløk;
- - Laurbærblad;
- - pepper;
- - salt;
- -grønne grønnsaker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør først gjedda. For å gjøre dette, fjern skalaene slik at overflaten på fisken er glatt, og kutt av finnene og halen. Kutt deretter opp magen og fjern forsiktig alle innsiden. Skyll fisken godt innvendig og utvendig.
Steg 2
Skjær nå den skrelte gjedden i store nok biter. La hodet være, det vil også være nyttig når du lager fiskesuppe.
Trinn 3
Ta en stor gryte, hell vann i den og varm den opp. Deretter legger du hakket fisk og leder i kokende vann. Tilsett 2 laurbærblader, 5-6 pepperkorn og en ikke-skrelt løk med en gang for å gjøre suppen din til en vakker farge.
Trinn 4
Hakk en liten gulrot med middels ringer og kast også i vannet. Denne grønnsaken vil gi lysstyrken og unik frisk smak til retten din.
Trinn 5
Skrell 4-5 små poteter og skjær i 4 biter. Legg dem i suppen sammen med to til tre persillekvister.
Trinn 6
Vent til buljongen koker opp igjen, skum av skummet, reduser varmen og kok i ca 20 minutter. Det er ikke nødvendig å salt enda.
Trinn 7
Etter å ha sjekket mykheten til grønnsakene i suppen, legg til de tidligere hakkede grønne løkene der. Krydre med salt og pepper etter behov. Hakk dill og hvitløk, og etter å ha fjernet suppen fra varmen, legg dem til kasserollen. Fjern den ikke-skrelte løken som ble kokt i suppen.
Trinn 8
Vent til øret har satt seg og avkjølt seg litt, og du kan helle det i tallerkener.
