En fantastisk kald vegetabilsk forrett med moderat krydret smak og deilig aroma.
Det er nødvendig
- - 335 g rød pepper (søt);
- - 415 g aubergine;
- - 75 ml vegetabilsk olje;
- - 18 g hvitløk;
- - salt;
- - 215 g persille og koriander.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask rød paprika, beleg den med vegetabilsk olje og stek den hele i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 250 grader i ca 35 minutter. Under baking bør paprikaen noen ganger snus slik at skinnene deres blir jevnt forkullede.
Steg 2
Fjern de kokte paprikaene fra ovnen og avkjøl. Skal dem deretter forsiktig av og kutt i lengden. Fjern frø fra paprika.
Trinn 3
Eggplanter skal skylles, skrelles og skjæres i lange, tynne skiver. Gni dem deretter med salt og legg i en forseglet tallerken i 25 minutter, og tøm saften fra eggplantene, vask dem og tørk av med en serviett.
Trinn 4
Dypp hvert stykke aubergine i vegetabilsk olje og stek grundig på alle sider.
Trinn 5
Skrell og hakk hvitløk. Skyll greener og hakk veldig fint.
Trinn 6
Ta en film som du først legger bitene av aubergine slik at du får noe som et rektangel. Riv deretter aubergine med halv hvitløk. Etter det, legg pepper på toppen av dem, dryss den med salt, urter og gjenværende hvitløk.
Trinn 7
Deretter bør du heve kantene på filmen og rulle grønnsakene til en veldig tett rull. Jo sterkere grønnsakene henger sammen, jo saftigere blir de. Sett den ferdige rullen i kjøleskapet over natten.
