Noen vil kanskje si at rosenkål ikke er et velsmakende produkt. Imidlertid vet de som argumenterer for dette, sannsynligvis ikke hvordan de skal lage deilige retter av det. Faktisk gir slik kål deilige retter, spesielt når de kombineres med et så uventet produkt som ørretfilet.
Det er nødvendig
- - rosenkål (500 g);
- - skrelt hvitløk (ett fedd);
- - skallede valnøtter (80 g);
- - valnøttolje (en teskje);
- - røkt ørretfilet (ett stykke);
- - pære løk (ett stykke);
- - olivenolje (en spiseskje);
- - sitronskall og ferskpresset juice (ganske mye);
- - spiselig salt og nykvernet pepper (etter eget skjønn);
- - honning av høyeste kvalitet (1/2 ts);
- - sennep (en teskje).
Bruksanvisning
Trinn 1
Erfarne kokker anbefaler å pre-blanchere hodene til rosenkål, i hvilket tilfelle produktet blir mer ømt.
Steg 2
Deretter bør du rengjøre den, kutte den på tvers, og deretter småkoke i ti minutter på svak varme i en liten mengde saltvann.
Trinn 3
Fjern stilken fra hvert hode av rosenkål, og skill deretter bladene, hakk valnøttene med en stor og skarp kniv, hell dem i pannen, stek til en veldig behagelig, delikat nøtteaktig aroma begynner å komme ut fra dem.
Trinn 4
Skill den tynne huden på ørretfilet, og skjær deretter fisken i små biter, finhakk de skrelte løkene.
Trinn 5
I en separat bolle, bland sitronskall og ferskpresset juice, malt pepper og salt, tilsett sennep og honning, bland igjen.
Trinn 6
Kombiner vegetabilske oljer i en bolle og pisk dem intensivt med en visp eller mikser, og tilsett deretter finhakket løk.
Trinn 7
Skjær det skrellede hvitløksfeddet, mal det direkte i en salatskål på det fineste rivjernet, tilsett alle de andre ingrediensene bortsett fra fileten, bland og la stå i fem minutter. Ordne ørretfilet, valnøtter og salat på porsjonerte tallerkener.
