Ørret har, i likhet med annen laks, sin egen utmerkede smak og inneholder i tillegg en stor mengde næringsstoffer, så du må være ekstremt forsiktig når du koker den for å bevare alle disse egenskapene. De to beste måtene å lage ørret på er å bake eller dampe dem.
Det er nødvendig
-
- ørretfilet;
- sitron;
- salt;
- hvit pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta den ferdige ørretfilet og skjær den i stykker 2,5-3 cm tykke. Hvis du har en hel fisk, skreller du den, tarmen og fjerner hodet, og forsiktig, ved å bruke en skarp kniv, skiller du fileten fra skinn og bein. Hvis du ikke kan gjøre dette med en hel kadaver, skjær fisken i tykke biffer og skill filetene fra hvert stykke separat.
Steg 2
Skyll fiskestykker godt med kaldt vann og tørk grundig.
Trinn 3
Salt hvert stykke lett og dryss med nykvernet hvit pepper. Hvis du liker å bruke krydder, fungerer rosmarin eller grønn te krydder best for denne fisken.
Trinn 4
For å lage ørret i en dobbeltkoker: vask sitronen grundig, gni den med en stiv børste, tørk den og skjær i skiver eller halvcirkler.
Trinn 5
Legg den tilberedte fisken i en dampbeholder. Forsikre deg om at det er hull mellom filetbitene - hvis den ligger tett, vil dette øke koketiden kraftig. Hvis du har mange fileter, bruk to beholdere.
Trinn 6
Legg sitronkiler på hvert filetstykke.
Trinn 7
Kok fisken i henhold til dampskipinstruksjonene. Vanligvis tar ørretfilet ikke mer enn 15 minutter.
Trinn 8
Å steke ørret: Kok foliebitene etter antall fileter som serveres. Pakk fisken inn i folie, legg den i en ildfast form og sett den i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader i 15-20 minutter. Du kan også legge sitronskiver eller ringer med rødløk stekt i en tørr panne på filetbitene.
Trinn 9
Server ørretfilet med ferske sitronskiver eller dryss sitronsaft på fisken.
