Kunsten å lage mat er en tilegnet ferdighet tilegnet seg over tid; evnen til å lage deilig mat er en gave. Kjøttdeig - det ser ut til å være den enkleste tingen: Bland alle ingrediensene, ta kjøttet som basis og - her er det klart. Men for at kjøttdeigen skal vise seg å være virkelig øm og velsmakende og ikke ødelegge hovedretten, må du vite noen matlagingsregler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det mest delikate og saftige kjøttdeigen tilberedes uavhengig hjemme. Det er mye mer naturlig enn en kjøpt i en butikk, fordi ingen vil gi deg 100% garanti for hva som er inkludert i sammensetningen. Hvis du bestemmer deg for å lage blandet kjøttdeig fra to eller flere typer kjøtt, ikke glem produktens kompatibilitet. For eksempel vil kalkun kjøtt ikke gå bra med kylling. Og svinekjøtt passer bra til storfekjøtt. På grunn av feil utvalgte ingredienser og feil andel oppnås noen ganger tørt kjøttdeig. Følg derfor de nøyaktige instruksjonene i oppskriften.
Steg 2
Hvis hakket kylling er tørt, tilsett det et egg og litt rømme. Bland godt og avkjøl i 10-15 minutter.
Trinn 3
Hakket biff blir saftigere hvis du legger litt kjøttkraft til det. Dette er metoden som brukes når man lager hamburgere.
Trinn 4
For å gjøre kjøttdeigen mør og luftig, tilsett eggeplommen atskilt fra proteinet til den og pisk godt. Denne metoden er spesielt egnet når du tilbereder hakket fisk og hakket kalv.
Trinn 5
For å gjøre kjøttdeigen mer saftig, legg den i en pose, bind den tett og slå den på bordet i 5-7 minutter. Kjøttet vil definitivt gi juice og redusere luftmengden, noe som vil gjøre det mer elastisk og ømt.
