For å tilberede godt kjøttdeig, må du utføre flere enkle prosedyrer. Jo mer oppmerksomt du behandler alle trinn i matlagingen, jo smakfullere og mer appetittvekkende er rettene fra den.
For å tilberede kjøttdeig skal bare fersk kjøtt brukes. Det er bedre å kjøpe den på markedet fra pålitelige selgere. Godt fersk kjøtt gjør kjøttdeig velsmakende og saftig. Noen ganger kan du høre den oppfatningen at for å bla i en kjøttkvern, kan du ta kjøtt som ikke er den første friskheten, for etter at du har kokt det, vil smaken ikke avvike fra normal. Men dette er ikke sant - retter tilberedt av slikt kjøttdeig har en distinkt og ikke alltid hyggelig foreldet smak.
For å gjøre kjøttdeigen saftig, må du ta forskjellige varianter av kjøtt - for eksempel svinekjøtt og storfekjøtt. Sørg for å bruke løk til kjøttdeig - uten den viser massen seg å være frisk og tørr.
Det ideelle forholdet mellom ingredienser til kjøttdeig og svinekjøtt er når begge kjøttene tas likt. For et kilo kjøtt må du legge til 4 store løk til, et par fedd hvitløk, pepper og salt - etter smak.
Skjær kjøttet i terninger slik at det er praktisk å snu det med kjøttkvern. Ha alt i en dyp bolle, tilsett pepper, salt og bland godt. Skjær løken - hver i 4 eller 8 stykker. Før alt gjennom kjøttkvernen. Ikke glem å tilsette hvitløk. Hvis det ser ut til at en gang ikke er nok, kan du bla gjennom kjøttkvernen to eller tre ganger.
Det tilberedte kjøttdeigen kan brukes umiddelbart til matlaging. Du kan også kjøle den eller fryse den en stund.
