Oppskriften på saftige koteletter vil være nyttig hvis du ikke vet hva du skal lage mat til middag. Du kan lage potetmos eller ris som tilbehør til kotelettene.
Hvordan lage hjemmelagde saftige koteletter
For å tilberede saftige koteletter trenger du:
- svinekjøtt eller kalvekjøtt - 700 g;
- kyllingfilet - 250 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- løk - 1 hode;
- frossent smør - 75 g;
- tørt hvitt brød - 3 skiver;
- brødsmuler eller mel;
- olje for steking av koteletter;
- pepper, salt, muskat - etter smak.
Oppskrift for å lage saftig svinekjøtt eller biff og kyllingkoteletter
- Tilbered kjøttdeig ved å føre det gjennom kjøttkvernen. Hvis du gjør dette to ganger, blir pattiene enda mer ømme.
- Soak tørt hvitt brød i vann og fjern skorpen. Tilsett brødet i kjøttdeig uten å presse ut vannet.
- Mal hvitløk og løk med et rivjern. Tilsett krydder, salt og bland grundig hele massen. Jo bedre du blander kjøttdeig, desto mer ømme og saftige blir kotelettene, siden kjøttdeigen er mettet med luft under blandingen. Hvis du ser at kjøttdeigen er veldig tykk, kan du tilsette litt vann. Men ikke overdriv, du kan bare fukte hendene i vann.
- Hvis du helt på slutten av denne prosessen tilsetter finhakket smør fra fryseren, blir pattiene enda saftigere! Prøv det selv.
- Hvis du vil, kan du tilsette persille eller dill i kjøttdeig, en ting.
- Kjøttdeigen er allerede klar. Hvis du ikke har det travelt, kan du sette den i kjøleskapet i en time, kotelettene blir bare bedre av dette.
- Fortsett videre. Form kjøttdeigen til patties. Fukt hendene i vann for å forenkle prosessen. Neste, brød kotelettene i mel eller brødsmuler.
- Stek kylling- og oksekakene i godt oppvarmet olje over høy varme. Dette er nødvendig slik at biffene dekkes med en skorpe, som vil bidra til å holde saftigheten inne. Senk varmen og grill, med eller uten lokk, til den er gjennomstekt.
Saftig kylling og svinekjøtt / biffbiff er klar! God appetitt!
