Potetreir er for de som ønsker å slappe av litt før maset og høytiden og samtidig serverer noe velsmakende og spesielt på bordet.
Reir er en enkel og effektiv rett. Potetene, som er grunnlaget, kan kokes dagen før, så prosessen med direkte tilberedning av retten vil ikke ta mye tid.
Delen er for 7 personer. Det tar 60 minutter.
Produkter:
• Poteter 750 gr.
• Egg 130 gr.
• Olje 100 gr.
• Friske erter 100 g.
• Egg (vaktel) 85-70 gr.
• Salt.
• Muskat.
• Parmesan.
Hvordan lage mat:
• Fjern skinnet fra potetene og kok i kokende vann med litt salt. Mal den ferdige grønnsaken med kjøttkvern eller blender.
• Kjør tre eggeplommer i potetmos og tilsett smeltet smør. Dryss med muskat og rør.
• Mal de hvite til de blir hvite og kombiner med puréen.
• Plukk potetbunnen (eller ta hjørnet fra en vanlig pose) med en konditorsprøyte og klem reiret på pergamentet. Bredden på arbeidsemnene skal være 11-10 cm.
• Stek i 22-20 minutter (180 grader).
• Fjern potetmosen fra ovnen, fyll sporene med erter og kjør et vaktelegg i midten av hver.
Dryss over salt og varme opp igjen i 5-4 minutter.
Det er ønskelig å servere direkte fra ovnen. Dryss over rikelig med revet parmesan. Et uvanlig og fargerikt tilbehør til mange retter.
