Kaninkjøtt er høyt verdsatt blant gourmeter over hele verden og er ganske godt egnet for tilberedning av retter til spesielle anledninger. Den kan brukes til å lage en duftende stek, lapskaus med grønnsaker eller bake.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- kaninkjøtt - 1 kg;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- smør - 1 ss skjeen;
- olivenolje - 1 ss skjeen;
- appelsinjuice - 100 g;
- oransje - 1 stk;
- appelsinskall - 3 ss skjeer;
- kirsebærlikør - 40 g;
- kjøttkraft - 150 g;
- timian - 1 ts.
- For den andre oppskriften:
- kaninben - 4 stk;
- epler - 3 stk;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- malt ingefær - 3 ss. skjeer;
- ingefærøl - 2 glass;
- sennep - 1 ss. skjeen;
- salt - 1 ts;
- pepper - 1 ts.
- For den tredje oppskriften:
- kaninkjøtt - 500 g;
- salt etter smak;
- pepper etter smak;
- olivenolje - 2 ss skjeer;
- løk - 3 stk;
- tomater - 3 stk;
- rømme - 1 glass.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en stek, kutt 1 kilo kaninkjøtt i små biter, dryss over salt og pepper. Varm opp 1 ss smør og samme mengde olivenolje i en dyp skillet. Stek kaninen til den er gyldenbrun, hell deretter i 100 gram appelsinjuice, 40 gram kirsebærlikør og 150 gram oksekraft.
Steg 2
Tilsett 1 ts timian, 3 ss sitronskall i kjøttet, dekk til pannen og la det småkoke i omtrent 50 minutter på svak varme. 5 minutter før matlaging, legg 1 skrelt appelsin, kuttet i tynne skiver. Server den ferdige retten med ris.
Trinn 3
Lag ingefærkaninen. For å gjøre dette, vask 3 røde epler, kjern dem og skjær i skiver. Skrell 2 løk og hakk i store terninger. Skjær gulrøttene i skiver. Legg et lag med epler i en kjele, deretter løk og gulrøtter. Dryss hvert lag med 1 ss malt ingefær.
Trinn 4
Legg 4 kaniner på toppen av grønnsakene og dekk dem til med en blanding laget av 2 kopper ingefærøl, 1 ss sennep, 1 ts salt og samme mengde pepper. Dekk kasserollen med et lokk og sett den på. Når væsken har kokt, reduser du varmen til middels og la den surre til den er øm.
Trinn 5
For å lage kaninkjøtt i ovnen, kutt 500 gram kjøtt i store biter, dryss dem med salt og pepper etter smak. Hell 2 ss olivenolje i en varm stekepanne og stek kaninkjøttet på den til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Legg stekt kjøtt i en bakebolle, og legg 3 løk på toppen, kutt i brede ringer. Hell kokende vann over tre tomater og skjær dem i terninger etter at frøene er fjernet. Bruk en blender for å kombinere dem med 1 kopp rømme og salt etter smak. Hell kaninkjøtt med den tilberedte sausen og legg i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
