Å spise rå fisk kan forårsake alvorlige helseproblemer. Faktum er at dette produktet kan være bærer av mange infeksjoner og parasitter. Rå fisk skal tilberedes med forsiktighet. I dette tilfellet bør det tas hensyn til desinfiseringsprosessen og slakteriprosedyren.
Rå fisk og helminter
Ormer er det vanligste problemet som kan oppstå ved å spise rå fisk. Ormer kan oppstå på grunn av feil matlaging, utilstrekkelig matlaging eller gjentatt tining og frysing av dette produktet.
Ormer tilhører kategorien parasitter som forårsaker alvorlig skade på menneskers helse. Helminths påvirker ikke bare mage-tarmsystemet, men har også en skadelig effekt på luftveiene og sirkulasjonsorganene. I fravær av rettidig behandling, sprer ormer seg raskt i hele kroppen og svekker immunforsvaret betydelig. Personen blir irritabel og føler en konstant sammenbrudd.
I tillegg til helminths, hvis rå fisk misbrukes, er det en risiko for infeksjon med bendelorm og anisacidose. Båndorm og anisakida-ormer fester seg godt til leveren eller fordøyelsesorganene og absorberer aktivt næringsstoffer. Videre lider den smittede av en konstant sultfølelse.
Gift i rå fisk
Fiskens habitat spiller også en viktig rolle i å evaluere dets rå helsemessige fordeler for mennesker. Hvis vannet var for forurenset eller forurenset med giftige stoffer, vil alle skadelige komponenter, i fravær av varmebehandling av produktet, komme inn i menneskekroppen.
Å spise forurenset fisk kan føre til alvorlig metall- eller plantevernmiddelforgiftning. Det er derfor, før du smaker eller tilbereder en tallerken med rå fisk, må du være oppmerksom på informasjonen om stedet der den ble fanget.
Regler for å spise rå fisk
For å beskytte deg mot mulig infeksjon med parasitter i rå fisk, må du følge flere viktige regler. Først og fremst bør du ta hensyn til typen fisk. I sin råform bør du under ingen omstendigheter spise varianter som lever i elver, innsjøer eller dammer. For slike kulinariske eksperimenter er bare fisk som er oppdrettet utelukkende i fangenskap egnet.
For konsum er rå, havfisk eller sjøfisk egnet, som bare har blitt utsatt for støtfrysing. Hvis denne prosessen har blitt utført gjentatte ganger, når sannsynligheten for infeksjon med parasitter maksimalt.
For at alle parasitter skal dø helt i rå fisk, må fryseprosedyren utføres i minst flere dager. Det anbefales å fryse store individer selv i 8-10 dager. Eksperter bemerker at på grunn av langvarig avkjøling dør ikke bare skadelige bakterier, men også larvene til de fleste parasitter.
