Kjernemelk er en god ingrediens i bakevarer. Det gir bakevarer en rik, rik, smøraktig smak, men tilfører ikke kalorier, i motsetning til melk og fløte. De sure egenskapene til kjernemelk gir utmerket krummestruktur og mørk brødskorpe.
Det er nødvendig
-
- Buttermilk Irish Soda Bread
- - 250 g vanlig hvitt mel;
- - 250 g fullkornsmel;
- - 100 g havregryn
- - 1 ts natron;
- - 1 ts salt;
- - 25 g smør;
- - 500 ml kjernemelk
- Kjæremelk havregærbrød
- - 1 1/4 kopp havregryn;
- - 1 glass kokende vann;
- - 2 ts aktiv tørr gjær;
- - 1/4 kopp varmt vann;
- - 1 1/2 kopp kjernemelk
- - 1/2 kopp vegetabilsk olje;
- - 1/2 kopp brunt sukker - 1 kopp fullkornsmel
- - 4 kopper hvitt hvetemel;
- - 2 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Buttermilk Irish Soda Bread Forvarm ovnen til 180C og støv et bakepapir med mel.
Steg 2
I en stor bolle kombinerer du tørre ingredienser - mel, natron, salt, frokostblandinger. Skjær smøret i små biter og gni inn i den tørre blandingen. Hell i kjernemelk og lett, med fingertuppene, elt deigen forsiktig.
Trinn 3
Form til et rundt brød med en diameter på 20 centimeter. Legg brødet på et bakeplate og lag et dypt korsformet snitt i det. Det ble antatt at dette er et tegn på at fe går. Imidlertid hjelper et slikt snitt deigen til å bake.
Trinn 4
Stek brødet i 30-35 minutter. Hvis du ikke hører den kjedelige lyden etter denne tiden, når du banker på bunnen av brødet, noe som tydelig indikerer at brødet er bakt inni, så snur du brødet og la det stå i ytterligere 3-5 minutter i ovnen.
Trinn 5
Fjern brødet, legg på et rist, dekk til med et rent håndkle og la det avkjøles. Ikke oppbevar slikt brød lenge, det er spesielt godt når det er ferskt.
Trinn 6
Havregrynsgjærbrød med kjernemelk Hell havregrynflak i bollen til kjøkkenmaskinen og hell kokende vann over dem, rør med en krokfeste til vannet er absorbert.
Trinn 7
Hell gjær i en kopp varmt vann (35-40 ° C) og la stå i 5 minutter. Tilsett vegetabilsk olje, sukker og kjernemelk i gjæren. Bland melet med havregryn, hell i kjernemelk med gjær, og bytt ut deigen ved lav hastighet ved hjelp av en krok. Elt den i minst 15-20 minutter. Det skal være veldig, veldig klebrig - det er greit og bra. Ikke tilsett mel til det!
Trinn 8
Smør en bolle med vegetabilsk olje og legg deigen i den, du kan dekke den med et håndkle, men mer praktisk med plastfolie. La deigen stå i 1 time. I løpet av denne tiden vil deigen doble seg.
Trinn 9
Rull deigen ut i et rektangel, skjær den i to og brett hvert nye rektangel som en brett - en stor del i midten og to bretter. Rull hvert rektangel til en rulle for to brød. Legg brødene i form eller på et melet bakepapir, sy side ned, la stå i 30-40 minutter til å heve. Sprøyt overflaten med vann eller fukt den med en børste, dryss havregryn og sett den i en ovn som er forvarmet til 190 ° C. Stek i 30-40 minutter. Klarbrød, hvis du banker på det med håndtaket på en kniv, gir en tydelig kjedelig lyd.
