Manty er en tradisjonell asiatisk rett elsket av det russiske folket. Den næringsrike og smakfulle kombinasjonen av kjøttdeig og deig, så vel som den spesielle smaken til den dampede retten, etterlot ingen likegyldig.
Det er nødvendig
-
- mel 500g;
- 1 egg;
- 1 ts salt
- vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Metode nummer 1.
Hell 500 g mel i en bolle eller en dyp bolle, og før den gjennom en sil. Tilsett ett egg, en teskje salt. Begynn å blande deigen ved å tilsette litt rent vann for å gjøre det lettere å elte.
Steg 2
Når hovedingrediensene er kombinert, tar du deigen ut av bollen. Legg den på bordet, som tidligere er drysset med mel, og begynn å elte deigen med hendene, rull den ut og press den med makt.
Trinn 3
Rull deigen til en stor ball og la den sitte i ca 10 minutter.
Trinn 4
Elt deigen igjen, elt den i noen minutter.
Trinn 5
Kjevle deigen til en stor, tynn flatkake som er 1 til 2 mm tykk. Skjær deigen i 10 x 10 cm firkantede filler, legg på hver spiseskje hakket kjøtt og et stykke fett halefett, blind mantien. Mens du forbereder de neste porsjonene av retten, skal du dekke den allerede formede mantien med et serviett, slik at deigen tørker opp og ikke sprekker.
Trinn 6
Metode nummer 2.
Som regel er ingrediensene til mantedeigen alltid de samme. Den eneste forskjellen er i metodene for å forberede basen til denne retten.
Trinn 7
Ha 500 g mel gjennom en sil og hell det på bordet i et lysbilde.
Trinn 8
Gjør en liten fordypning på toppen av melsliden og hell 1 kyllingegg i den.
Trinn 9
Ikke salt melet, det er bedre å tilsette saltet vann til det. Hell en spiseskje vann med salt fortynnet i den i "krateret" til et rått egg. Forsikre deg om at de ikke renner over fra fordypningen.
Trinn 10
Elt deigen fra kantene til midten, og arbeid opp til vannet og egget. Samle mel i håndfuller og dryss det over midten av melstrukturen. Når egget og vannet blandes med melet, begynn å elte deigen mer intensivt, rull det ut på bordet og plukk det igjen. Elt deigen til den ruller jevnt, uten sprekker eller bretter.
Trinn 11
Når deigen er brakt til den angitte tilstanden, rull den inn i en ball og pakk den med en ren, fuktig klut. La den stå i denne fuktigheten i 30 minutter. Etter en stund blir den myk og elastisk.
Kjevle deigen til en flat kake, og rull deretter strengene ut av den. Skjær hvert tau i 3 cm tykke biter.
Trinn 12
Form deigen til små kuler, og rull dem til tortillas. Legg fyllet på tortillaene og form mantiene.
