Svampekaker, småkaker, rundstykker er enkle å lage. En av hovedbetingelsene for å oppnå smakfull sødme er den optimale steketemperaturen. Hvis ovnen er for varm, kan bakken og toppen av bakverket brenne og la midten være fuktig.
Først må du lage den luftige deigen med riktig konsistens, og bare deretter sende den til ovnen.
Kjeksdeig
Det krever få produkter, bare:
- 5 egg;
- 1 glass mel;
- 2/3 kopp sukker;
Først må du skille de hvite fra eggeplommene. Dette bør gjøres veldig nøye. Tross alt, hvis i det minste en dråpe av eggeplommassen kommer inn i proteinet, vil en frodig deig ikke fungere. Hvis en slik plage skjer, så bruk en spiseskje for å ta ut den ubudne dråpen.
Det er en spesiell form, som er en fordypning for eggeplommen og et spor der proteinet vil renne. Ved hjelp av det er det enkelt å dele egget i to fraksjoner.
Sett den gjennomsiktige delen av proteinet i kjøleskapet for nå, så vil det deretter slå godt. Mos eggeplommen med sukker på en gang med en visp eller mikser. Det er interessant å observere hvordan massen av solens farge gradvis blir hvit og øker i størrelse.
Men det er på tide å takle protein også. For å gjøre den perfekt pisket, blir massen tett, du må helle litt salt i den - på knivspissen.
Tilsett nå mel i eggeplommen og arbeid først med visp og deretter med skje. Det er turen til det piskede proteinet. Legg først 2 ss av et luftig produkt i melmassen, rør. Den gjenværende skumskyen kan nå legges ut. Bland alt veldig forsiktig med en skje. Den er rett og slett vridd i hånden, med en bevegelse "mot deg". Da vil ikke massen falle og forbli luftig.
Bake en kjeks
Deigen tilberedes etter alle reglene. Nå er det viktig å vite hvordan du skal bake en kjeks. For å gjøre dette må du gå mentalt tilbake til prosessen med å lage en deig og slå på ovnen før du begynner å piske proteinene og blande dem med melmassen.
Ovnen vil bare varme opp til ønsket temperatur på 10-15 minutter. Det er lik 180 ° C. Hvis du legger deigen i en kald ovn, vil den miste noen av boblene mens den varmes opp, og den vil ikke være luftig. Det kan bli kjedelig.
Avhengig av hvilken del av ovnen som lar deg bake kjeksen godt, legges deigen i en form i den øvre eller midtre delen av ovnen. Ikke legg ned for da vil ikke toppen av kjeksen bake.
Etter at deigen er i ovnen holdes ilden lav. Deretter blir hver del av dessertretten bakt jevnt.
Det er viktig å ikke åpne ovnsdøren når du baker en kjeks, spesielt ikke i begynnelsen. Tross alt, fra strømmen av kald luft, kan den falle av. Slå på ovnlampen for å se den klar. Hvis ikke, kan du etter 20 minutter åpne døren forsiktig. Hvis overflaten er godt brunet, er kjeksen klar. Stikk den i midten med et tannpirker. Er det tørt? Så er det på tide å ta ut og avkjøle den delikate kakebunnen.
