Kjeks er sprø kjeks med lang holdbarhet. I den klassiske oppskriften er bare premiummel, vann og salt oppkalt blant ingrediensene. Slike kjeks er vanligvis inkludert i militærets rasjoner, sjømenn, turister.
I dag er kjekskjeks delt inn i enkle, der ingen tilsetningsstoffer brukes, forbedret - med fett og kosthold. De tilbereder også knekkebrød av poteter, appelsiner og urter. Det viser seg veldig velsmakende, og viktigst av alt - sunt. Cookies er gode for slankere eller for første fôring for små barn.
Flere oppskrifter på kjekskaker
For vanlige kjeks kombinerer du 4 kopper premium hvetemel, 2 kopper kokt kaldt vann og 1 ss salt i en bolle. Elt en fast deig. Rull det til et tynt lag, kutt i små firkanter. For å forhindre at deigen sveller, stikk den gjennom flere steder med en tannpirker. Overfør kakene til et bakeplate og stek i den varme ovnen i 30 minutter.
Potetkjeks tilberedes som følger. Bland et glass rømme med 50 g vegetabilsk olje, tilsett 2 egg, en halv teskje bruset brus. Pisk alt i en homogen masse, tilsett et pund potetmel og 300 g hvete. Elt deigen og avkjøl i 1-2 timer. Rull deretter ut, skjær ut kjeksene og stek i ovnen.
Oransje kjeks har en interessant smak. Elt inn en deig på 300 g mel, 2 egg, 150 g sukker, 150 g smør og hakket skall av en appelsin, kokt i sukkersirup. Skjær deretter brød ut av det og brun i ovnen.
Det skal bemerkes at slike informasjonskapsler lagres mye mindre. Hvis enkle kjeks ikke mister egenskapene sine i flere år, med tilsetning av fete ingredienser som rømme, margarin, smør, må de spises innen seks måneder.
Kjeksovnen må forvarmes til 130-150 ° C. Ved høyere temperaturer er det en risiko for at knekkebrødene overeksponeres, noe som i stor grad vil påvirke deres smak.
Franske kjeks
I fransk mat refererer kjeks også til pannekaker laget av forskjellige varianter av mel, egg, melk og salt. De pakkes ofte inn i pølser, fisk, kjøtt, grønnsaker og serveres som hovedrett.
For eksempel tilbereder franskmenn ofte kjeks med eggerøre til frokost. Du kan også skjemme bort deg selv og familien med denne retten. Lag først pannekakekjeks. Ta en tredjedel av et glass mel, 1/4 ts. havsalt, 2 ts. sukker, eggehvite, omtrent et halvt glass melk og samme mengde mineralvann. I en bolle, kombiner tørre ingredienser og tilsett melk, mineralvann og protein gradvis. Visp alt med visp eller gaffel til det er glatt. Du bør få en klumpfri røre. Tilbered pannekaker fra den i en panne med smør eller vegetabilsk olje. Stek eggene separat for å fylle, og smak, skinke, bacon, pølser, grønnsaker. Pensle den varme pannekaken med kremost, legg egget og andre ingredienser på den. Bøy kjeksene rundt kantene, og hold fyllet åpent. Server med sennep.
