Matlaging av mykt og saftig biff kan være vanskelig, spesielt hvis det er bakt i ett stort stykke. Det er viktig å tilberede kjøttet nøye og nøye, og så får du en fantastisk, aromatisk, festlig rett, mettet med aromaer av grønnsaker og krydder.
Det er nødvendig
-
- Et stykke biff (ribbe eller tykk kant),
- salt
- pepper
- krydder for kjøtt,
- 3-4 stk. tomater,
- 2 ss. l. majones
- 2 ss. l. sennep,
- 2 stk. pærer,
- 1 rød paprika
- hvitløk
- 150 g Koreanske gulrøtter,
- erme til baking.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å bake biff, velg et lite fettete stykke (bedre med et bein, du kan ha korsben eller et bryst med ribbeina). Vask kjøttet godt, tørk det med tørkepapir og lag et snitt langs hele stykket.
Steg 2
Gni biffen med salt, pepper og krydder til kjøtt, legg den i en dyp bolle. Strøk kjøttet på alle sider med en blanding av majones og sennep og sett i kjøleskapet for å marinere i 4-6 timer.
Trinn 3
Vask tomatene, kutt i sirkler. Skrell løken og skjær i halve ringer. Vask paprika, fjern frøene. Og skjær i tynne halve ringer.
Trinn 4
Bland tomater, løk, paprika og koreanske gulrøtter. Legg hele grønnsaksblandingen på bunnen av en stekemuff. Legg hylsen på det tilberedte bakeplaten.
Trinn 5
Fjern det marinerte kjøttet fra kjøleskapet og dryss på små hvitløksbiter. Legg biffen forsiktig i en stekemuff på grønnsakspaden. Bind på begge sider og gjør flere punkteringer øverst på ermet for å la luft slippe ut.
Trinn 6
Sett i en ovn forvarmet til 220 grader. Når grønnsaker koker, reduser du varmen til 160 grader. Stekes i 1-1,5 timer. 10 minutter før matlaging, må du kutte ermet på toppen for å brune kjøttet. Pierce oksekjøttet med en kniv, hvis klar juice frigjøres, så er kjøttet klart.
Trinn 7
Den deilige og aromatiske retten vår er klar. Server på et fat med friske grønnsaker og urter. Pynt med oliven og sitronsirkler.
