Vi leser eventyret "The Raip" i barndommen, så vi presenterer generelt hva slags grønnsak vi snakker om. La oss se nærmere på denne fantastiske skjønnheten.
Fødestedet til kålrot anses å være Vest-Asia. Dette er en av de eldste plantene dyrket av mennesker for mer enn 40 århundrer siden. De gamle egypterne dyrket kålrot mye, men betraktet det som mat til slaver og de fattigste bøndene. I det gamle Roma ble bakte kålrot allerede brukt av representanter for alle klasser, og over tid spredte de seg over hele Vest-Europa.
I Russland har kålrot vært det viktigste matvareproduktet i lang tid, vi kan finne referanser til det i mange gamle kronikker. Fram til 1700-tallet var kålrot den viktigste grønnsaken i det russiske kostholdet, men da ble den gradvis erstattet av poteter. Den inneholder fett, mineraler (spesielt rik på kalsium), vitamin A, C, B1, en betydelig mengde sukker og vitamin P, og er rik på ravsyre.
Kålrot blir sådd tidlig på våren, så snart jorden tørker opp. Lette leirjord og en solrik beliggenhet er best egnet for denne avlingen. Kålrot kan sås to ganger per sesong, men for vinteroppbevaring er det bedre å bruke høstingen av sommersåingen.
Nepe som en vegetabilsk og medisinsk plante har vært kjent siden antikken. Den kan tilberedes på mange måter: bake, koke, lapskaus, greier, lage en gryte eller lett salat av den. Den kan lagres lenge på et kjølig sted uten å miste sine helbredende egenskaper.
Nepe absorberes lett av kroppen, derfor anbefales det ofte til babymat, fordi det på grunn av det høye kalsiuminnholdet kan tjene som et godt profylaktisk middel mot rachitis, sykdommer i bein og blod, og har også et antiseptisk middel, inflammatorisk, vanndrivende, utmerket smertestillende og sårhelende effekt.
