Ost har lenge blitt et kjent matprodukt for russere. Den spises med smørbrød, den er inkludert i salater og sauser, den brukes som fyll for baking og fylte grønnsaker. Samtidig tenker en person sjelden på om dette produktet er skadelig eller nyttig for helsen.
Kremost, som mange andre meieriprodukter, er stort sett bra for menneskers helse, da de inneholder mange viktige elementer. Proteininnholdet i ost er høyere enn fisk og kjøtt. Osten inneholder også kalsiummineraler, noe som gjør den spesielt verdifull for barn, ungdommer, ammende mødre, gravide og eldre. I tillegg inneholder dette produktet vitaminer og viktige aminosyrer: metionin, lysin, tryptofan.
Ulike typer ost har forskjellige helsemessige fordeler. Mozzarella-ost hjelper til med søvnløshet. Camembert og Brie kan bidra til å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen. Epuas, Emmental og Gouda er preget av høyt kalsiuminnhold. Sveitsiske og nederlandske oster fremmer tannhelse og bekjemper tannråte. For de som vil gå ned i vekt, er Adyghe-osten egnet, som inneholder et minimum av fett og samtidig opprettholder et høyt kaloriinnhold.
Det må imidlertid huskes at ost kanskje ikke er nyttig for alle. Det anbefales ikke å spise dette produktet for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, kolitt, gastritt med høy surhet. Ost er kontraindisert ved urolithiasis, akutt og kronisk pyelonefritt, arteriell hypertensjon, hjerteødem og noen andre sykdommer.
På grunn av det høye kaloriinnholdet er ost en av matvarene som bør utelukkes fra dietten til overvektige mennesker. Slike mennesker anbefales å konsumere ikke mer enn 50 g ost med lite kalori per dag. Det er også viktig å huske at mange typer ost vil øke appetitten din.
Gravide kvinner skal ikke spise muggent ost, som kan forårsake misdannelser og aborter forårsaket av mikroorganismer. Vordende mødre som misbruker ost, kan klage over hodepine forårsaket av aminosyren tryptofan i osten.
