Hjemmelaget honningkake er på ingen måte dårligere enn kaker tilberedt av profesjonelle konditorer.
Det er nødvendig
Honning - 3 ss, natron - 1,5 ts, smør - 100 gram, melis - 1 kopp, sukker - 1 kopp, kyllingegg - 3 stykker, mel - 4,5 kopper, rømme - 750 gram, en 3 liters bolle - 1 stykke, en 1 liters bolle - 1 stk, et dørslag, gasbind, en 3 liters gryte - 1 stykke, salt - 100 gram, bakepapir - 1 rull
Bruksanvisning
Trinn 1
Ha honning i en 3 liters bolle og myk i et vannbad. Tilsett brus til honning og rør grundig. Tilsett mykt smør til den resulterende massen og bland alt igjen. Pisk egg og melis i en 1 liters bolle. Hell de piskede eggene i honningmassen og rør, tilsett mel. Du får en tykk deig. Sett deigen i kjøleskapet i 3 timer.
Steg 2
Hell salt i en treliters gryte, legg et dørslag på det, legg osteklut i et dørslag og legg rømme på den. Overflødig fuktighet fjernes fra rømme om 3 timer. Etter det, tilsett sukker i rømme og bland grundig.
Trinn 3
Fjern deigen fra kjøleskapet og del den i åtte like store deler. Klipp ark rundt 40 centimeter fra en vanlig pergamentpapir. Legg et ark med bakepapir på bordet, dryss lett på mel, legg det tilberedte deigstykket på det og rull det ut. Tykkelsen på laget skal ikke være mer enn tre millimeter. Overfør et ark med bakepapir med deigen til et bakeplate og legg det i ovnen. Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Stek skorpen til den er lysebrun. Det er omtrent fem minutter. Stek de andre syv kakene på samme måte.
Trinn 4
Skill pergamentpapiret fra de ferdige kakene. Avhengig av hva slags kake du vil lage, klipp ut riktig sirkel, rektangel eller firkant fra hver kake. Alle de åtte lagene må ha samme form. Ikke kast borekakene fra kakelagene.
Trinn 5
Legg den første kaken på et fat og pensle den med tilberedt rømme. Legg alle kakene oppå hverandre, og smør hver kake med rømme. Den stablede kakestakken skal smøres med rømme på toppen og fra kantene. Elt stiklingene fra kakene i hendene til du får små smuler. Dryss kaken med den resulterende krummen og legg den i kjøleskapet i fem timer.
