Honningkake er en veldig appetittvekkende godbit, en av de deiligste kakene som er elsket av alle søte tenner. Ingrediensene til en honningkake er veldig enkle og kan alltid finnes hos enhver husmor. Delikat honningaroma, tynne gjennomvåt kaker, rømme vil ikke la noen være likegyldige! Det er mange alternativer for å lage denne desserten med egne hender. Artikkelen inneholder de beste oppskriftene på honningkake med forskjellige typer krem.
Hva er et vannbad?
Klassisk honningkake i vannbad
Bain-marie honningkake med vaniljesaus
Honningkake på vannbad "To kremer"
Nyttige tips og triks for å lage honningkake
Hva er et vannbad?
Et vannbad brukes til å varme maten jevnt. Ingredienser i et slikt bad brenner ikke, holder deg ikke til oppvaskenes vegger og beholder sine nyttige egenskaper.
For et vannbad trenger du: to potter med forskjellige diametre. En mindre gryte - vi koker deigen i den, og en større gryte vil fungere som et dampbad. Det er nødvendig å velge potter slik at håndtakene på den indre beholderen hviler på kantene av den ytre. En gryte med stor diameter hadde tykk bunn. Hell i vann opp til omtrent halvparten av den indre gryten i en større beholder. I en liten beholder, legg ingrediensene som blir oppvarmet av kokende vann i den store kjelen.
Klassisk honningkake i vannbad
Ingredienser til deigen:
2 egg
en klype salt
180 g Sahara
100 g oljer
2 ss. l. honning
1 ts soda
400 gr. siktet mel
50 gr. valnøtter
Ingredienser til rømme smørkrem:
250 g mykt smør
200 gr. melis
300 gr. rømme 20% fett
Steg for trinn forberedelse av deig:
- Legg smør, sukker og honning i en vannbadbeholder
- Pisk egg separat med en visp eller mikser, tilsett en klype salt til dem
- Når eggeblandingen er jevn, tilsett den i deigen under stadig omrøring (for å forhindre at eggene krøller seg)
- Kok opp, fjern det fra varmen, tilsett natron og mel. Du bør få en luftmasse
- Elt deigen først med en skje, deretter med hendene
- Del den resulterende deigen i 6-10 stykker
- Legg i en melet tallerken, dekk med folie og avkjøl i en time. I kjøleskapet får den den nødvendige tettheten, og vil ikke feste seg til hendene.
- Ta deigen ut av kjøleskapet
- Dryss overflaten på bordet med mel eller bruk en silikonmatte
- Rull deigen ut i en sirkel med en diameter på 20-23 cm. En tallerken eller et kasserolle av ønsket størrelse er egnet for å kutte deigen.
- Forvarm ovnen til 170-180 grader. Stek kakene i ikke mer enn 5 minutter
- Før du legger deigen i ovnen, er det viktig å stikke kaken med en gaffel slik at det ikke dannes bobler på deigen under steking.
Steg for trinn klargjøring av kremen:
- Kombiner myknet smør med melis og pisk i 5 minutter på høy mikserhastighet
- Tilsett gradvis rømme, også ved romtemperatur og pisk til det er glatt
Nå begynner vi å samle honningkaken vår. Legg den første skorpen på en flat tallerken. Smør det godt med krem. Fordel alle kakene på samme måte. Sørg for å la kremen ligge på toppen og siden av kaken. Avskårne kaker og valnøtter må knuses til ikke for små smuler og påføres over hele overflaten av kaken. Bland smuler og nøtter og dryss kaken på alle sider. Dette er et klassisk honningkakedesign, men hvis du viser litt fantasi, kan desserten pyntes med frukt, bær eller annen dekor.
Bain-marie honningkake med vaniljesaus
Vaniljesauskake viser seg å være veldig øm, gjennomvåt og bare smelter i munnen.
Ingredienser til deigen:
2 egg
200 gr. Sahara
80 gr. oljer
3 ss. l. honning
1 ts soda
500 gr. siktet mel
Ingredienser til vaniljesaus:
Melk - 500 ml
150 g mykt smør
250 g Sahara
Mel - 5 ss. l.
2 egg
Vanilje - en klype
Steg for trinn forberedelse av deig:
- Forbered et vannbad
- Tilsett naturlig honning til det smeltede smøret. Rør honning og smør, tilsett sukker
- La stå i et vannbad til sukkeret oppløses, og husk å røre
- I en annen beholder, pisk eggene med en visp til lett skum dukker opp.
- Hell de piskede eggene i smør-honningblandingen i en tynn strøm, rør hele tiden med en skje
- Tilsett rask brus. Brus vil bli slukket med honning, smaken i den ferdige desserten vil ikke føles
- Stek i 15-20 minutter, til deigen er gyldenbrun
- Fjern deigen fra vannbadet, la den avkjøles litt
- Sikt mel, tilsett porsjoner i den varme blandingen
- Elt den ferdige deigen og kjøl i 40-60 minutter i kjøleskapet
- Del deigen i 8-10 like store porsjoner
- Rull hver del av deigen til en ball. Rull kulene til kaker.
- Trim kantene med en form eller plate. Bruk en gaffel til å stikke skorpen mens du baker
- Stek kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 3 til 5 minutter
Steg-for-trinn vaniljesausberedelse:
Produktene for tilberedning av kremen må fjernes fra kjøleskapet på forhånd. De skal ha romtemperatur.
- Pisk egg med sukkervisk eller mikser. Massen skal øke i volum, og sukkeret skal oppløses. Tilsett mel og vanillin trinnvis, visp til det dannes klumper
- Tilsett melk. Legg kasserollen på komfyren, kok opp på middels varme, rør av og til. Senk deretter varmen og bryg kremen til den er tykk.
- Tilsett vanillin på slutten av tilberedningen
- Fjern fra komfyren, tilsett smør, visp godt
- Fordel kremen på kakene og la kaken trekke i noen timer
Honningkake på vannbad "To kremer"
Dette er en oppskrift på en honningkake med to typer fløte - rømme og fløte med kondensert melk. Rømme gir desserten en delikat smak, og fløte med kondensert melk gir kremete toner.
Ingredienser til deigen:
3 egg
200 gr. Sahara
50 gr. oljer
4 ss. l. honning
1 ts soda
500 gr. siktet mel
Ingredienser til rømme:
250 g melis eller sukker
500 gr. rømme 20% fett
Kondensert melkekrem:
360 gr. (1 boks) kondensert melk
200 gr. smør
Vanillin
Steg for trinn forberedelse av deig:
- Forbered et vannbad
- Legg smør, sukker og honning i en kjele. Bland alt godt til det er glatt.
- Tilsett brus, rør
- Fjern gryten fra vannbadet og tilsett eggene om gangen. Rør, tilsett gradvis mel
- Elt den ferdige deigen og kjøl i 40-60 minutter i kjøleskapet
- Del deigen i 8-10 like store porsjoner
- Rull hver del av deigen til en ball. Rull kulene til kaker
- Trim kantene med en form eller plate. Bruk en gaffel til å stikke skorpen mens du baker
- Stek kaken i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 3 til 5 minutter
- Fordel kakene, vekselvis mellom de to typer krem. La kaken trekke i noen timer
Steg for steg tilberedning av rømme:
Rømme er den mest delikate, enkle og raskeste kakekremen. Velg rømme til kremen som er ikke-sur, homogen og så fett som mulig. I stedet for sukker er det bedre å bruke melis, med det er kremen mer homogen, og det tar kortere tid å tilberede det.
- Chill rømme før du pisker.
- Pisk rømme til glatt, og tilsett melis
Trinnvis tilberedning av kondensert melkekrem:
Den mest populære versjonen av honningkrem er kondensert melkekrem. Den passer både til å dekorere produktet og til å smøre kakene. Kondensert melk kan brukes kokt eller vanlig.
- Fjern smøret på forhånd fra kjøleskapet, det skal ha romtemperatur
- Pisk smøret med en mikser til det er glatt.
- Tilsett vanillin og kondensert melk, visp til det er glatt
Nyttige tips og triks for å lage honningkake
Du trenger ikke å erstatte naturlig honning med sirup eller melasse. Bare naturlig honning vil gjøre kaken øm, velsmakende og aromatisk.
Kakene til denne kaken kan lagres i 3 uker på et kjølig, tørt sted hvis de er pakket i plastfolie.
Du trenger ikke å samle kaken fra kaken. Først må du smøre kremen på et fat. Dette enkle trikset vil gjøre alle kakene jevnt gjennomvåt.
For en interessant aksent kan du tilsette litt likør i kremen.
