Honningkake er en favorittdelikatesse for mange søte tenner. Denne konfekten er lett å tilberede for de som feiler kjeks, fordi den består av flere lag med enkle kaker og krem. Oppskriftene på kaken varierer litt, men blant ingrediensene er det alltid naturlig bihonning, noe som gir bakevarer en karakteristisk smak og aroma.
Honningkake i henhold til den klassiske oppskriften
For å gjøre kakelagene veldig smakfulle og ømme, må du lage chouxdeig til dem. Du trenger en støpejern, som et alternativ, en tykkbunnet panne. Hvis det ikke er noen passende retter, er det godt å lage deigen i et vannbad.
Mens kakene tilberedes, må du oppløse 250 gram smør til kremen: kutt i biter og la den ligge ved romtemperatur. Varm 1, 5 glass 30-40% rømme i rommet.
Pisk 2 egg i en passende beholder, bland deretter med en klype bordsalt og 220 gram sukker. Pisk den resulterende blandingen med en mikser i 3 minutter til et tykt skum. Oppløs 100 gram fettsmør på forhånd. Sikt 400 gram premium hvetemel og del i to like store porsjoner på et stort trebrett.
Tilsett et par ss biehonning og smør i eggemassen, sett beholderen på moderat varme. Rør innholdet hele tiden ved å flytte en trespatel langs bunnen av fatet. Når blandingen nesten koker, tilsett 5 gram slakt brus, bland alt raskt og fjern beholderen fra ovnen. I små porsjoner, under stadig omrøring av den varme boblende blandingen, innfør den første porsjonen av det siktede melet.
La den andre porsjonen mel stå på brettet. Legg chouxdeigen på den og elt, form en klissete, myk klump, strekk den til en "pølse". Del i ti like store porsjoner, rull til baller.
Hell et lag med mel i en bolle, legg emnene på den slik at de ikke berører hverandre. Dekk til med plast og oppbevar i kjøleskapet i en time. Forvarm deretter ovnen til 170 ° C. Legg bakepapir på bordet, dryss over mel, rull deigkulen på den til en tynn skorpe og stikk den gjennom flere steder. Bruk en rund form med ønsket diameter, og trimm kaken, legg trimmene side om side på papir.
Overfør skorpen på laken der den ble rullet ut på et bakeplate og stek sammen med bitene av kuttet deig i 6 minutter. Legg et nytt ark bakepapir på brettet og lag en ny skorpe. Ta ut det bakte halvfabrikatet, overfør til en stor tallerken, bake en ny kake. Så lag alle lag med kake og deig.
Til kremen kombinerer du mykt smør med 180 gram pulverisert sukker og pisker med en mikser i 5-6 minutter til en homogen hvit masse. Tilsett rømme og rør godt. Smør kakene med krem, legg ut puffkaken. Påfør kremen også på toppen og på sidene av bakverket. Knus deigbitene med en kjevle og dekk kaken med smuler. Oppbevares kaldt i flere timer før impregnering før bruk.
Honningkake med nøtter og kokt kondensert melk
For kremen smelter du 150 gram smør i et vannbad, avkjøles til romtemperatur, og kombinerer deretter med en boks med kokt kondensert melk og et glass 20-30% rømme. Pisk kremen med en mikser og oppbevar i kjøleskapet til det er tykt i 3 timer.
Deretter må du forberede deigen med honning. For å gjøre dette, smelt 50 gram smør i et vannbad, ta det ut av ovnen og la det avkjøles. Pisk 3 egg i det, tilsett et glass granulert sukker og 3 ss naturlig honning. Hvis produktet er sukkerholdig, så smelt det først. Rør den resulterende blandingen med en kost til den er jevn, og tilsett en teskje med slakt natron.
Tilsett 600 gram siktet mel i porsjoner under konstant omrøring, elt en elastisk deig. Bryt av biter av samme størrelse fra den, legg dem på et brett drysset med mel. Lag kuler, rull hver til en tynn kake, gi et pent utseende med en rund form.
Stek hvert kakelag i 8 minutter på et bakepapirkledd bakepapir i en ovn ved 180 ° C. Stek deigskrapene separat og mal til smuler. Smør hver skorpe rikelig med fløte, spred den flakete kaken og krem deretter sidene og toppen. Dryss over smuler, hakkede nøtter (150 gram), pynt med revet sjokolade om ønskelig. Oppbevar kaken i kjøleskapet i 6-8 timer.
Honningkake med rosa krem
Plasser bollen i et vannbad, kombiner 100 gram løs smør, et par spiseskjeer naturlig usøtet honning og et glass granulert sukker. Rør til blandingen blir homogen, legg deretter en teskje bruset brus og fjern oppvasken etter et minutt.
Pisk et par egg i deigen, rør og tilsett 400 gram siktet mel. Rør alt, dekk med plastfolie og legg i kjøleskapet i 30 minutter. Overfør deigen til et melet brett, del det i 9 like store porsjoner, rull ut kakene.
Hakk emnene flere ganger med en gaffel, og stek deretter etter tur i ovnen i 5 minutter, og forvarm ovnen til 200 ° C. Trim kakene med en tallerken, sett tilbehøret.
Pisk 500 gram fet rømme, kombinert med 150 gram granulert sukker. 0, 5 røde rødbeter, vask, tørk av med et håndkle, skrell og rasp frukten på et fint rivjern.
Klem saften med gasbind, farg kremen med den til rosa, rør godt. Smør kakene og form en kake. Bruk hendene til å knuse smulene fra utklippene, dekorere konfekt. Send kaken til kulde for å suge den.
Enkel honningkake i en skillet
Denne interessante, enkle oppskriften forenkler tilberedningen av en puffkake, og eliminerer behovet for en ovn. Først må du plassere en bolle på et vannbad, legg 100 gram smør, kuttet i biter, i den.
Tilsett 60 gram naturlig honning, 150 gram granulert sukker, og hold blandingen i vannbad under omrøring til alle produktene er oppløst og smeltet.
Fjern den varme massen fra ovnen, tilsett 0,5 ts natron, rør og la stå i 5-6 minutter. Når innholdet i bollen er varm, pisk inn 3 egg, tilsett et par ss 20% rømme og rør godt. Tilsett 400 gram siktet premium hvetemel, elt en myk homogen deig.
Dekk oppvasken med polyetylen og legg dem i kjøleskapet i 2 timer. I mellomtiden lager du en krem. Kombiner 600 gram fet rømme med 0,5 kopp melis, 10 gram vaniljesukker og pisk med en mikser. Sett i kjøleskapet, stram oppvasken med plastfolie eller dekk til med et lokk.
Legg den fortykkede, avkjølte deigen på et bord bestøvet med mel, kutt i 5-7 stykker, avhengig av pannens diameter. Oppvasken skal være tykkbunnet. Rull ut tynne kaker, stek på begge sider i et minutt. Før du snur arbeidsstykket til den andre siden med en slikkepott, må du sørge for at det ikke er noen områder med rå deig igjen, overflaten har fått en sløvhet, bobler har dukket opp.
Trim de stekte kakene rundt omkretsen og dekk til med en tallerken. Tørk stiklingene godt i en panne og mal til smuler. Beleg kakene med krem, dekk kaken med smuler. Du kan bruke flerfarget bakverk. Kjøl for bløtlegging.
Hvordan dekorere en honningkake
En vanlig honningkake trenger ikke overdreven dekorasjon, søt glasur, siden "høydepunktet" er fargen og aromaen til honning. Den perfekte dekorasjonen for et bakverk er å vise bikaken oppå med kvise innpakningsfilm.
Den ferdige kaken, dekket med krem, må oppbevares i kulde i en time, fjern den og press filmen til toppen, og trykk forsiktig på "honningkaken". Fjern belegget forsiktig, dekk deretter sidene og toppen av produktet med bakte deigsmuler og sett det tilbake i kjøleskapet for å suge det.
En vellykket kombinasjon - bikake og bier. For å lage "insekter" må du smelte litt hvit sjokolade uten fyllstoff i et vannbad. Smelt de mørke sjokoladestengene i en separat bolle. Dann de brune sjokoladekroppene til biene, hvite striper, øyne og antenner ved hjelp av en sprøyte.
Hold noen mandelkjerner i varmt vann i 20 minutter, fjern deretter huden, tørk og skjær i tynne skiver. Lag bievinger av dem, og legg deretter den dekorerte kaken til å fryse i kulden.
For glasurelskere kan de i stedet for å bruke deigsmuler belegge kaken med et sjokoladebelegg. For å gjøre dette, smelt 50 gram smør i et vannbad, kombiner med 3 ss kakao, 6 ss granulert sukker og 3 ss melk. Rør hele tiden, la glasuren koke og hell straks over kaken.
