Poteter dukket opp i Russland for bare tre hundre år siden. Men nå kan det bli funnet i nesten alle husmødre. Denne grønnsaken kalles til og med "det andre brødet", siden det har blitt en integrert del av det russiske kjøkkenet. Og antall retter tilberedt av poteter er flere hundre.
Potetgryte
Ingredienser:
- poteter - 700 gram;
- kjøttdeig - 300 gram;
- rømme - 200 gram;
- ost (hard) - 50 gram;
- stivelse (potet) - 1 ss;
- mel (hvete) - 1 ss;
- vann - 0,5 kopper;
- salt, tørket dill, sort pepper, hvitløk i terninger, løk - etter smak.
Potetgryte med kjøttdeig varmes opp i mikrobølgeovnen, slik at du ikke trenger å smøre oppvasken med olje for å tilberede denne retten. På grunn av fravær av overflødig fett viser retten seg å være kosthold.
Du bør velge faste potetknoller med en jevn farge og ikke flassende hud. Hvis grønnsaken er skrumpet, myk eller har spirer, er sjansen stor for at den har blitt lagret for lenge under feil forhold.
For å lage en dressing til en gryte, må du blande krydder, tilsett stivelse, mel og rømme til dem. Deretter må du tilsette vann til disse ingrediensene og bringe den resulterende massen til homogenitet.
Potetene skal skrelles, skylles, tørkes og skjæres i tynne terninger. Legg til en tredjedel av dressingen til dem og bland slik at hvert stykke grønnsak blir dynket i rømme. Legg halvparten av potetpinnene i en bakebolle og flat ut. Et ekstra lag med kjøttdeig skal tilsettes på toppen. Deretter må du lukke gryten med de resterende potetene og helle sjenerøst med rømme.
Du må legge et lokk på formen og sette fatet i mikrobølgeovnen. Poteter bør stekes i 20 minutter i mikrobølgeovn på 850 watt. Etter det må du ta oppvasken ut av ovnen og kontrollere parabolen for beredskap.
Det er viktig å ikke overdrive gryten i mikrobølgeovnen: potetene skal bli myke og saftige, og ikke som chips. Ost må finraspes og drysses på fatet. Deretter bør du sende parabolen til mikrobølgeovnen i ytterligere 10 minutter.
Hvis innstillingene til husholdningsapparater tillater det, er det bedre å koke poteter og ost med “skarpe” funksjonen de siste 10 minuttene. Dette vil gjøre gryten rosenrød.
Suppepuré
Ingredienser:
- poteter - 7-8 mellomstore knoller;
- champignons - 200 gram;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk (løk) - 1 hode;
- smør - etter smak;
- salt, pepper, urter, krydder - etter smak.
Pureesupper finnes ikke ofte på menyen. For mange er tradisjonell borscht eller fiskesuppe mer kjent, der du kan knuse brød og spise en smult. Purésuppa er imidlertid perfekt både som første retter til lunsj og som tilbehør til kjøtt. Denne retten har en delikat og mild smak.
For å lage potetmos må du koke vannet, tilsett salt og tilsett hakkede poteter. Når grønnsaken er kokt, er det nødvendig å tømme noe av væsken i en separat bolle. Pisk deretter potetene og det gjenværende vannet i pannen med en blender for å lage en kremaktig masse. Mosen skal stå og småkoke over svak varme.
Deretter må du ordne, vaske og kutte soppen i små biter. De må stekes i olje i en forvarmet stekepanne. Riv deretter gulrøttene og hakk løken i små terninger. Disse ingrediensene må også stekes i olje.
Kokte grønnsaker og sopp skal tilsettes kokepuren. Den resulterende massen må fortynnes med restene av potetbuljongen. Suppen skal kokes og fjernes fra varmen. Deretter må du strø parabolen med urter og tilsett litt pepper med krydder.
Salat med poteter og merian
Ingredienser:
- poteter - 200 gram;
- merian (kuttet i små biter) - 1 ts;
- løk (løk) - 150 gram;
- smør, salt, malt svart pepper - etter smak.
Skjær potetene og løkene i store skiver. Sett dem sammen på et bakeplate, dryss deretter over merian, pepper og salt. Tilsett et lite smørlag på toppen. Potetsalat skal stekes i ovnen i omtrent 40 minutter ved en temperatur på 330 ° C.
