Alle vet om fordelene med å spise rød fisk. Det har også utmerket smak og aroma. Noen liker laks, noen ørret eller chinook laks, og godt kokt laks er veldig velsmakende. I dag kan du i butikken velge rød fisk for enhver smak og i forskjellige former: ferskfrossen, saltet, lett saltet, røkt…. Men hvis du er en ekte kjenner, salt ørreten selv hjemme. Drep to fugler i en smekk: få et deilig produkt og spar penger.
Det er nødvendig
-
- fersk frossen ørret - 1 kg;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 ss. skjeen;
Bruksanvisning
Trinn 1
For å salting av ørreten skal lykkes, velg riktig fisk. Det selges vanligvis frossent i butikken, men friskheten kan bestemmes. Først av alt, se på stykket ved kuttet - det skal ikke være delaminering, sprøhet, fargen på massen er rik og ensartet. Det kan ikke være isbiter på overflaten.
Steg 2
Hvis alt passer deg, kjøp en ørret og ha den med hjem. Du trenger ikke å tine den til slutt. Så snart fisken "beveger seg" litt, begynn å forberede den. Rengjør vekten med en kniv, skyll litt under rennende vann, tørk overflaten med en serviett. Skjær fisken i to langs ryggen og fjern ryggraden.
Trinn 3
Hell salt og sukker på et skjærebrett, rør. Dypp de tilberedte ørretbitene i blandingen, fordel den jevnt over overflaten. Legg dem i et passende fat, dekk til med en flat tallerken eller brett, legg undertrykkelse. Det skal ikke være veldig tungt, en vannkanne med en kapasitet på 1,5-2 liter vil gjøre.
La stå ved romtemperatur i 10-12 timer. I løpet av denne tiden snur du fisken to ganger slik at topplaget ikke tørker ut.
Trinn 4
Etter at fisken er saltet, overfør den til en beholder med lokk og kjøl i nedre hylle. Fisken er allerede klar, men for å få en smak, bli homogen - la den ligge i kjøleskapet en dag.
Trinn 5
Fjern den kokte, lett saltede ørreten fra kjøleskapet. Kutt huden forsiktig med en skarp kniv, fjern ribbeinene. Skjær i tynne skiver, ordne pent på en serveringsplate. Klem saften fra en halv sitron på dem, pynt med skiver av den, legg kvist persille og dill på toppen.
