Poteter kokt i uniformene skiller seg betydelig ut i deres kvaliteter fra de som er tilberedt i skrelt form. Den opprinnelige smaken og den tettere strukturen er egnet for tilsetning av salater og for eget forbruk.
Det er nødvendig
-
- middels til små poteter;
- vann;
- salt;
- panne.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg en potet du skal lage mat i skinnet. Knollene skal være rene og jevne, uten skade, med wireworm slag, råte. Velg størrelsen på kokte poteter, de skal være omtrent like, slik at tilberedningstiden for hver av dem faller sammen. Det er å foretrekke å koke unge poteter i skinnet. Den er deilig alene på grunn av sin spesielle aroma og friske smak.
Steg 2
Skyll potetene under rennende vann. Vask skinnet til unge poteter veldig forsiktig. Som regel spises den etter koking uten å fjerne uniformen. Hvis knollene er sterkt tilsmusset, må du suge dem i vann en stund. Den jordede jorden blir våt og vasker lett av.
Trinn 3
Legg de vasket potetene i en kjele. Husk at hvis du koker poteter i skinnet, kan de smette litt på emaljen på pannen. Ta en metallbeholder eller en beholder som ikke er for ny til å koke poteter i skinnet.
Trinn 4
Hell vann i en pottepotet. Væsken skal knapt dekke det øverste laget av knollene. Plasser potten over høy varme. Lukk lokket. Når vannet koker, reduser du varmen til lav, åpne lokket litt slik at vannet ikke helles ut.
Trinn 5
Kok potetene, avhengig av størrelse, i 20-30 minutter. Salt kokende vann 10 minutter før matlagingen er ferdig.
Trinn 6
Damp potetene i skinnene. For å gjøre dette, legg de forberedte knollene i en elektrisk dampbåt, hell vann i den og sett tiden i henhold til instruksjonene. Eller legg potetene i en gryte utstyrt med stativ. Hell vann til nivået på dette stativet, og ta det på. Steketiden vil være omtrent den samme som når du koker i vann.
Trinn 7
Bestem potetene med en gaffel. Hvis den største knollen lett er gjennomboret, blir alle potetene kokt. Tøm og server poteter. Pensle unge poteter med smør, grønnsaker eller smør, dryss med hakket dill, persille, basilikum, koriander, grønn løk og et fedd hvitløk presset gjennom en presse.
