Sterlet er den minste fisken i størfamilien. Vekten overstiger vanligvis ikke 1 kg, så sterlet kan tilberedes hele, for eksempel bakt i ovnen med poteter og ost.
Det er nødvendig
-
- En halv kilo sterlet;
- majones;
- 1 kg poteter;
- 5 mellomstore tomater;
- 100 g hard ost;
- en haug persille med dill;
- salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered sterlet for baking. For å gjøre dette, vask den under rennende vann, fjern bekken-, lateral- og ryggfinnene. Skrap av slimet fra huden og skyll kadaveret igjen.
Steg 2
Lag et snitt langs magen og fjern innsiden. Fjern film og visigu med en nål. For å fjerne gjellene må du hugge av hodet fra bunnen. Skjær dem deretter forsiktig av.
Trinn 3
Fjern nå brusk fra mønet. For å få sterlet til å se intakt ut, gjør et snitt fra siden av magen fra innsiden. Da kuttes brusk lett. Vask fisken grundig igjen under rennende vann. Gni sterlet på innsiden og utsiden med pepper og salt.
Trinn 4
Vask grønnsakene. Skrell potetene og skjær dem i terninger. Skjær tomatene i sirkler også. Riv osten på et grovt rivjern. Smelt smøret.
Trinn 5
Forbered en dyp stekepanne for fisken. Pensle sterlet kadaver med smeltet smør og dryss med brødsmuler. Legg den deretter på et bakeplate.
Trinn 6
Spred potetene rundt, på toppen av det - sirkler av tomater. Legg bakeplaten i ovnen. Steketiden er omtrent 40 minutter ved 180 grader. Dryss revet ost på fisken 5 minutter før du steker.
Trinn 7
Legg den bakte sterlet forsiktig på et fat, pynt med poteter med tomater rundt og dryss med hakkede urter.
