Du trenger ikke å gå til en dyr restaurant for å smake deilige og uvanlige blekksprutretter. Det er fullt mulig å tilberede en delikatesse på ditt eget kjøkken.
Det er nødvendig
For oppskrift nummer 1: - 800 g små blekkspruter; - 100 g reker; - 60 g smør; - oregano; - basilikum; - salt; - pepper; - 1 fedd hvitløk; - 50 g fennikel (knoll); - 50 ml bord rødvin; - 2 tomater; - 1 sjalottløk. For oppskrift nummer 2: - 800 g små blekkspruter; - 0,3 kopper olivenolje; - 2-3 fedd hvitløk; - 1 stk søt rød pepper; - 1 ss Thai søt chilisaus; - 2 ss ferskpresset sitronsaft; - greener
Bruksanvisning
Trinn 1
Butikker selger vanligvis frosne blekkspruter, så tine dem ved romtemperatur før matlaging. Fjern deretter øynene til blekksprutene. Vend kadaveret ut og inn. Finn og fjern nebbet og alle innvollene. Skyll små blekksprut under rennende vann.
Steg 2
Blekksprut fylt med reker
Skrell blekksprutene, fjern innmaten, stek den lett i olje. Drypp dem med sitronsaft og sett til side for å marinere. Mens blekksprutene marinerer, kok kjøttdeigen. Kok og skrell rekene. Skjær grønnsaker i små terninger, tilsett urter og krydder. Legg blekksprutene på et bakeplate og fyll forsiktig hvert tentakel. Hell litt vann på et bakeplate slik at det dekker halvparten av tentaklene. Legg hvert lite smørbit på blekkspruten og legg bakeplaten i den forvarmede ovnen. Stek i ca 15 minutter.
Trinn 3
Blekksprut i søt saus
Skrell og hakk hvitløk. Kast de tilberedte små blekksprutene med hakket hvitløk og olivenolje. La marinere i 1-2 timer på et kjølig sted. Forvarm en grillpanne. Stek blekksprutene til de er møre. Vanligvis er 3-5 minutter nok for dette, ikke mer. Hakk paprika. Ha den i en salatskål. Tilsett chilisaus, urter og ferskpresset sitronsaft til pepper. Sett de stekte blekksprutene på denne massen og bland alt. Retten kan serveres både varm og kald.
