Kyllingbrystrull er en av de originale rettene som ikke krever spesielle matlagingsferdigheter. Samtidig lar muligheten for å bruke en rekke fyllinger deg få ny smak hver gang.
Hva kreves for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften:
- 2 kyllingbryst med en totalvekt på mer enn et kilo;
- 50 g krem med noe fettinnhold;
- 100 g bacon;
- salt, svart pepper;
- kokefolie, hyssing eller sterk tråd.
Jo større bryst, jo bredere filetlag fås fra dem, og jo lettere er det å pakke fyllet inn i dem, og selve rullen kommer større ut.
Fyllingsalternativer
Inne kan du sette:
- pitted svisker, pre-fuktet i vann og knust;
- stekte champignoner med løk;
- eventuelle syltede sopp som marinaden tidligere er stablet fra;
- flere varianter av ost, der det kan være både hardt og mykt, hvitløk og urter ført gjennom en presse.
Fyllet skal være glatt nok og ikke for grovt til å pakkes lett inn i kjøttet.
Osten passer godt med alle typer ruller inni og fungerer som et bindende element for å gjøre det saftigere.
Hvordan lage kyllingbrystrull
Kyllingbryst må vaskes, tørkes, fileter kuttes i store lag, kutte ut ryggen. Hvis du vil ha et mindre næringsrikt måltid, kan du også fjerne huden under skjæreprosessen. Deretter skal filetene piskes av for å gi mykhet og legges på folie slik at kantene overlapper hverandre og danner et enkelt lag med kjøtt.
I prinsippet kan ferdige fileter brukes med samme suksess for denne retten, men i dette tilfellet er det verdt å plukke opp større biter, siden det er upraktisk å pakke fyllet i små. Salt kjøttet, tilsett krydderne som brukes, legg tynne lag bacon i ett lag på det, hell fløte over det. Disse ingrediensene er ikke kritiske, men de vil gi saft til retten, da selve kyllingbrystet er litt tørt.
På toppen av baconet legger du den valgte fyllingen forsiktig, som kan tilsettes både i midten av laget, hvis det ikke er for mye av det, og over hele kjøttområdet. Deretter bør du vri kjøttet med en rulle, binde det med hyssing på toppen slik at formen bevares under stekeprosessen, pakke det inn i folie og sette det i en forvarmet ovn i 40 minutter, bake kjøttet ved en temperatur på 180 ° C.
Hvis du vil at retten ikke bare skal bli myk på innsiden, men også å ha en skorpe på utsiden, må du åpne folien forsiktig og skyve den fra midten til kantene 10 minutter før slutten av tilberedningen. frigjør den øvre delen av rullen for baking. Før servering må garnet fjernes fra rullen, og selve kjøttet må kuttes i porsjoner.
