Champignons brukes ofte til tilberedning av forskjellige delikatesser. De kan bakes, tørkes, hermetiseres og grilles. Det er mange originale, samtidig, ikke kompliserte oppskrifter.
Grillede champignoner
Ingredienser:
- 320 g champignons;
- 3 stk. hvitløk;
- 6 ss. vegetabilsk olje;
- noe grønt
- tørr rosmarin, salt og pepper etter smak.
Ta hvitløk, skrell og hakk godt, bland det med salt, allehånde og pepper til det er glatt. Tilsett deretter vegetabilsk olje, bland alt grundig. Skyll champignonene, tørk litt, kutt av beina og legg hettene i en bolle med den resulterende blandingen. La soppen stå i 45 minutter. Grill dem deretter i 6 minutter på hver side. Dryss hakkede urter før servering.
Grillede champignoner med majones
Ingredienser:
- 330 g ferske champignoner;
- 330 ml majones
- 4 hvitløkshoder
- noen greener av dill eller persille;
- salt, pepper etter smak.
Skyll soppen grundig, tørk og skrell. Lag en marinade. Kombiner majones, sort pepper og salt i en dyp bolle. Tilsett deretter de tilberedte soppene til blandingen. Mariner dem i omtrent 35 minutter. Legg soppen på en spyd og stek i 25 minutter.
Tilbered sausen. Klem skrelt hvitløk i majones, salt, tilsett pepper og hakkede urter. Overfør de resulterende soppene til en separat tallerken dekket med salatblader, hell sausen over alt.
Champignons på en grillpanne
Ingredienser:
- 520 g ferske champignoner;
- 3 stk. hvitløk;
- 120 g persille eller dill;
- 4 ss vegetabilsk olje;
- salt, pepper og duftende rosmarin etter smak.
Vask soppen, legg dem på et tørkepapir slik at de tørker litt. Skjær soppen i små skiver. Skrell deretter hvitløken, press den gjennom en presse, bland med salt, rosmarin og pepper. Ha soppen i den ferdige blandingen, bland, la stå i 10-15 minutter for å marinere. Smør grillpannen grundig med vegetabilsk olje, legg soppen der og stek dem i 15 minutter. Dryss den resulterende retten med hakkede urter.
Grillede utstoppa sopp
Ingredienser:
- 15 stk. store sopp;
- 120 g pisket krem
- 2 hvitløkshoder;
- 3 stk. friske tomater;
- 90 g fetaost;
- 3 kvist av timian;
- litt bacon;
- litt olivenolje;
- en blanding av krydder: paprika, gurkemeie og ingefær i like store deler 1/2 ss. l.;
- pepper, salt etter smak.
Vask og skrell soppen. Skill benet med noe av den ømme massen fra hetten. Lag fyllet. Skrell og hakk løken. Skyll tomatene og skjær i små kiler. Bland det hele. Tilsett deretter finhakket ost, gurkemeie, pisket krem, ingefær, paprika og hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak, bland alt. Stek deretter baconbitene i olivenolje. Kombiner fyllet med baconet og fyll forsiktig sopphettene. Grill de resulterende soppene i ca. 15 minutter til de er gjennomstekte. Pynt den ferdige retten med kvister med duftende timian.
